Соус з болгарським перцем
Котлети готують звичайним способом, можна замість панірувальних сухарів взяти шматочок хліба, намочити його в холодній воді або молоці і віджати зайву рідину. Для приготування ароматного соусу приготуйте 400 грам соковитих томатів, 1 солодкий перець, бажано червоного кольору, 1 цибулину, часник – 2 або 3 зубчики, сіль і спеції за смаком.
Цибулю очистіть від шкірки і наріжте півкільцями. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки, а також видаліть перетинки і наріжте тонкими скибочками. Розігрійте сковороду, налийте на дно рослинне масло і киньте спочатку цибулю, а після того як він стане прозорим і придбає золотавий відтінок, додайте перець. Потримайте на повільному вогні дві-три хвилини. Помідори вимийте, видалите зелений хвостик і перемеліть в блендері разом з часником. Готове пюре перекладіть в сковороду до інших овочів. Доведіть суміш до кипіння і посоліть, поперчіть, приправте спеціями за бажанням.
Потім викладіть в сковороду котлети і полийте їх соусом. Нехай потушатся в підливі 20 хвилин. Можна вимкнути вогонь і подавати страву на обід.