Необхідні інгредієнти
Давайте розберемося, як робити тушковані котлети в підливі на сковороді або в казанку. Першим ділом потрібно зробити фарш. Багато користуються магазинним купівельними, однак якщо ви хочете зробити якісний страву для своєї родини, то краще приготуйте м’ясорубку і займіться виготовленням фаршу самостійно. У нашому рецепті використана свинина – 500 грам, 1 цибулина, 3 невеликих зубчики часнику, чверть склянки панірувальних сухарів.
Приготування котлет
Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки і наріжте на четвертинки для зручності. А з часнику просто зніміть тверду плівку. М’ясо поділіть на шматочки і пропустіть через м’ясорубку.
Коли всі перемелена, досипте панірувальні сухарі, щіпку солі, чорного перцю за смаком, вбийте 1 куряче яйце і ретельно перемішайте. На розпечену сковороду налийте рослинного масла так, щоб покрило дно. М’ясні вироби можна зробити будь-якої форми. Перед роботою змочити руки водою, щоб фарш не прилипав. В долонях сформуйте котлети будь-якої форми. Вони можуть бути круглі, як тефтелі, довгасті, звичної форми, а також довільною, наприклад, сердечка або ромбики.
Обсмажте з двох сторін до готовності і зніміть в окрему миску. Далі проводиться другий етап приготування тушкованих котлет в підливі. Тому сковороду потрібно вимити.