Рецепт від Сталика Ханкишиева

Вже багато років Сталик Ханкишиев вважається справжнім знавцем східної кухні. Він придумав величезну кількість оригінальних рецептів за мотивами узбецької кухні, один з яких наведено нижче.

Для приготування смачної тушкованої баранини в казані потрібно взяти:

• кілограм баранини;
• баранячий жир;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 4 бульби картоплі;
• половину банки консервованих томатів;
• айву;
• головку часнику;
• сіль і спеції.

Для отримання оригінального і смачного традиційного узбецького страви потрібно дотримуватися наступних інструкцій:

У казан викласти баранячий жир і розтопити його. На ньому необхідно обсмажити нарізану баранину, яка буде попередньо приправлена. Як тільки м’ясо отримає золотисту скоринку, до нього додати дрібно нашатковану цибулю.

Цибуля продовжує готуватися з м’ясом доти, поки воно не стане золотистим. Потім до суміші додається нарізана тонкими кружальцями моркву. Все повинно готуватися приблизно 5 хвилин.

Поки що час йде, необхідно в блендері подрібнити томати до стану пюре. Воно також відправляється в казан разом з невеликою кількістю води і кубиками картоплі.

В останню чергу в дане блюдо додаються шматочки айви, а також приправи і сіль. Казан накривається кришкою і відправляється на плиту. Готуватися баранина буде близько півтори години на повільному вогні.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7