Прислів’я, яка стверджує, скільки б ми вимовляли слово «халва», в роті солодше не стане, народилася в Азербайджані. Незважаючи на те що це блюдо багатьма вважається ласощами і асоціюється зі святом і приємними відчуттями, у азербайджанців не прийнято робити халву на свято. Хіба що на Рамадан.
Азербайджанська халва – частування, яке разом з іншими обов’язковими стравами готується на поминки. Протягом сорока днів після смерті людини його поминають кожен четвер, і неодмінно в якості традиційного обрядового страви на столі має бути халва. В народі існує повір’я: якщо комусь дуже захочеться халви, необхідно обов’язково приготувати її, інакше в будинку трапиться біда.
Халва – дуже смачне ласощі. Про походження сперечаються різні східні народи: грузини, лезгини, осетини і т. д. У всіх кухнях Сходу вона готується по-різному і з різних приводів. На відміну від азербайджанської халви, лезгини роблять цю солодкість по святах і на весілля. У нашій статті ми пропонуємо ознайомитися з особливостями приготування одного з найбільш смачних східних делікатесів. Як роблять справжню азербайджанську халву?