Приготування торта “Пташка” з суфле
За допомогою віночка змішайте яйця, кефір і цукор до однорідної стану. Додайте борошно, просіяне з розпушувачем і какао, перемішайте. Прогрійте духовку до двохсот градусів і випікайте до готовності. Остуджений на решітці корж розріжте на два. Одну частину подрібніть і дайте підсохнути. Робимо прошарок. Збиваємо шоколадну згущене молоко з арахісової пастою. Якщо не знайшли таку згущене молоко, можна в звичайну додати какао-порошок. Щоб приготувати заварний крем, змішайте цукор, жовтки і холодне молоко. На невеликому вогні підігрійте суміш і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Не давайте крему кипіти, інакше жовтки згорнуться. Крем охолодіть. Замочіть і підігрійте желатин. Білки збийте з лимонною кислотою і цукром до твердих піків.
Харчовою плівкою застеліть форму. Викладіть половину коржа і змажте горіховим кремом. В заварний крем, ще теплий, додайте половину желатину і перемішайте. Розкришений бісквіт перемішайте з 1/2 частиною заварного крему і викладіть на крем з арахісу. В решту заварного крему акуратно вмішайте білки і влийте залишки желатину. Вилийте суфле зверху торта і приберіть на півгодини в морозильну камеру. За цей час приготуйте глазур. Змішайте всі компоненти для неї (крім масла), прогрійте на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Потім додайте масло і остудіть, щоб став теплим. Викладіть Торт і залийте глазур’ю.
