Карамельна “Пташка”
Інгредієнти для торта (бісквіт):
Для крему:
Для просочення:
Як готувати?
Цей бісквіт готується на окропі. Він виходить повітряним і пористим. Спочатку потрібно яйця збити з цукром. Буде потрібно близько 10 хвилин. Маса за цей час збільшиться в три рази. Гарне збивання дозволить відмовитися від застосування розпушувача. В яєчну масу додайте окріп (по столовій ложці). Потім влийте олія рослинна. Продовжуємо збивати. Маса стала щільніше. Борошно додавати потроху і добре вмешивайте її.
Пекарської папером вистеліть форму і змастіть її маслом. Вилийте тісто і печемо при 180 градусах близько півгодини в залежності від духовки. Для одного коржа візьміть 1/2 тесту.
Настав час готувати суфле. Желатин замочуємо і, як тільки він набубнявіє, підігріваємо, поки не розчиниться. У мисці збийте масло з вареним згущеним молоком. Додайте сметану і продовжуйте збивати.
Окремо збийте білки з невеликою пучкою солі до густої піни. В карамельно-масляну масу додайте желатин розчинився і дуже добре перемішайте.
Потроху додавайте раніше збиті білки і потихеньку вмешивайте, щоб не осіли. Вийде повітряна маса карамельного кольору. Зберіть торт.
У форму з роз’ємними краями покладіть корж і просочіть водою з цукром. Викладіть поверх третину суфле і розрівняйте. Поверх покладіть наступний корж і теж просочіть. Викладіть решту суфле і знову розрівняйте. Прикрасьте верх, як побажаєте. Можна просто потерти зверху шоколад. Поставте торт в холодильник годин на дванадцять.
Щоб дістати торт з форми, проведіть ножем всередині бортів. Акуратно вийміть з форми, розрізати і подавайте до чаю або кави. Це відмінний варіант для літнього чаювання, так як торт дуже легкий і не містить багато калорій.
