Желейний сирний торт з печивом
- Печиво типу “Ювілейного” – 200 грамів.
- 500 грамів сметани.
- 100 грамів вершкового масла.
- 150 грамів жирного сиру.
- 120 грамів цукру.
- 10 грамів желатину.
- 10 г ванільного цукру.
- Один лимон.
- 50 грамів желе з ківі.
- Одна стеблинка м’яти.
Покрокове приготування
Спочатку готуємо основу для желейного торта з печивом без випічки. За допомогою блендера або комбайна печиво подрібніть в крихту. Якщо техніки немає, то загорніть це печиво в щільний пакет і розімніть качалкою.
Масло вершкове заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно размягчилось. Якщо воно занадто холодне, трохи розтопіть його в мікрохвильовці. Висипте В миску крихти з печива, додайте масло і перемішайте. Візьміть форму для торта (краще роз’ємну) близько двадцяти сантиметрів у діаметрі. На дно покладіть пергамент і викладіть тісто, утрамбовуючи і рівномірно розподіляючи. Поставте на півгодини в холодне місце і почніть готувати основну частину – крем.
Желатин залийте ста мілілітрах води і залиште набрякнути на десять хвилин. Потім поставте його на маленький вогонь і підігрійте до п’ятдесяти градусів, але не кип’ятіть. Постійно помішуйте, щоб він розчинився, потім остудіть. Сир протріть крізь сито, щоб він отримав гладку консистенцію, додайте ванільний цукор, цукор і сметану. Лайм обріжте з двох сторін, залишивши середню частину для прикраси, і вичавте з верхівок сік. Всі збиваєте до повного розчинення крупинок цукру. Робити це краще в глибокій каструлі, щоб уникнути розбризкування. Після цього потроху в цю масу влийте желатин, не припиняючи збивання. Готовий крем залийте на шар печива і поставте торт в холодильник мінімум на годину. Вам потрібно приготувати желе з ківі по інструкції, зменшивши кількість води на сто мілілітрів. Коли желе застигне, залийте їм сметанний шар і поверніть торт в холодильник мінімум на п’ять годин, щоб шари могли повністю застигнути. Перед подачею вийміть торт з форми і прикрасити тонко нарізаними кружечками лайма. Поруч покладіть листочки м’яти.