Тонкі млинці на молоці і крохмалі
Ще один секрет приготування тонких млинців на молоці полягає в тому, що в тісто додається трохи картопляного крохмалю. Він допомагає збільшити в’язкість сирого тіста, чому воно краще піклується і млинці не рвуться. На смак крохмаль практично не впливає, його не помітно на тлі яєць, молока і масла, які ми використовуємо в класичному рецепті. Млинці при цьому будуть такими ж красивими, рум’яними і м’якими.
Для тіста знадобиться:
- тепле молоко — 300 мл,
- борошно — 6 столових ложок,
- картопляний крохмаль — 1 столова ложка,
- яйце — 1 шт,
- цукор — 1 столова ложка,
- сіль — 0,5 чайної ложки,
- сода — 0,5 чайної ложки,
- лимонний сік або оцет 9% — 1 чайна ложка,
- рослинна олія — 2 столові ложки.
Приготування:
1. Розмішайте в мисці яйце з цукром і сіллю, щоб вони розчинилися. Збийте до появи зовсім легкої пінки.
2. Влийте в молоко яйце і розмішайте до однорідності.
3. Додайте в суміш борошно і крохмаль, гарненько розмішайте віночком до розчинення всіх грудочок.
4. Після того, як розмішали тісто з борошном, додайте олію. Якщо влити його раніше, то воно не дасть добре взбиться яйцям. Розмішайте віночком масло, поки його не перестане бути видно на поверхні. У самому кінці додайте гашене лимонним соком соду.
5. На розігріту сковорідку наливайте тісто ополоником, щоб воно розтікається дуже рівномірно. Прямо в цей момент повинні утворюватися дірочки, це означає, що тісто для тонких млинців вдалося.
6. Обсмажте кожен млинець з двох сторін до золотистого кольору. Готові рум’яні млинці знімайте зі сковороди і складайте в стопочку.
Після того, як ви спечете як мінімум половину млинців, можна готові згорнути в трубочки або конвертиком. Загорнути в них готову начинку або красиво викласти на тарілку.
Сметану, варення, мед розкладіть в вазочки і подавайте з млинцями до столу. Пригощайтеся і радуйте свою родину!