Процес приготування десерту
Для початку прогрівають кип’ячену воду, додають каву. Вводять столову ложку рому. Помішують рідина, поки кава повністю не розчиниться. Жовтки збивають за допомогою міксера, вводять цукор і сіль, ще збивають. Не припиняють, поки маса не стане білою і пишною. Додають залишки рома і збивають ще з половину хвилини.
Додають сир, збивають на низьких швидкостях ще двадцять секунд. Окремо збивають вершки, поки не утворюються м’які піки. Приблизно третина маси викладають до сиру, перемішують. Повторюють, поки всі вершки не з’єднаються з маскарпоне.
Готують форму, в якій будуть подавати тірамісу з савоярді і маскарпоне. Вмочують кожне печиво до кави, викладають в один шар на дно форми. Накривають половиною приготованого крему. Потім повторюють шари. Присипають десерт какао. Ємність накривають і прибирають на добу в холодильник.
Перед подачею тірамісу з печива савоярді з маскарпоне посипають шоколадом.
