Особливості
Фортеця текіли «Ольмека» залежить не тільки від консистенції і перегонки сиропу з агави. Цей показник часто залежить від додавання кукурудзяної суміші, тростинного цукру та природних вкраплень. Смак продукту при цьому практично не змінюється.
Терміни витримки фортеці текіли:
- витримана понад заходів;
- стабільно витримана;
- відпочила;
- платиново-біла;
- золотиста молода;
- срібна.
До витриманим сортів відносять сусло, яке знаходиться в спеціальних бочках від одного до трьох років. Об’єм резервуарів зазвичай не перевищує 600 літрів. Ідеальним матеріалом для створення дерев’яних ємностей вважається американський чи французький дуб. Чимало таких знавців, які стверджують, що продукт набуває неповторний смак, якщо витримується в бочках, де раніше містився коньяк або хороше вино.
Витяг
Міцність напою Текіла багато в чому залежить від умов зберігання підготовленого сировини і витримки готової горілки. Підсумкові показники визначають колір, консистенцію і гармонійність продукції. До вищої категорії відносяться витримані і сверхвыдержанные сорту. Подібний напій має у своєму складі стовідсотковий дистилятор з агави, володіє вираженим янтарно-золотистим кольором і м’яким смаком.
Відпочила і біла текіла витримується порядку 30-90 днів, смак у неї не такий яскравий, проте в рецептурі також присутні тільки натуральні компоненти. Колір напою – білий або злегка золотавий, запаху практично немає. Срібний сорт зараховують до продукції невисокої якості. Міцність напою текіла в цьому виконанні не відрізняється від інших сортів, однак до складу входить близько половини синтетичних добавок.