Головний інгредієнт – зелені оливки
Для приготування тапенады з оливок за рецептом, представленому нижче, необхідно взяти такі продукти:
- оливки зелені без кісточок – 1 склянка;
- часник – 1 зубчик;
- гірчиця діжонська – 1 ст. л.;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- каперси – 3 ч. л.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- зелень рубана (петрушка) – пучок;
- чебрець сушений – на-віч;
- спеції.
У чашу блендера покласти маслини, каперси, а також часник, гірчицю і чебрець. Всі перемелюємо до отримання однорідного пюре. Після додаємо невелику кількість чорного меленого перцю, а також невелику кількість лимонного соку, знову збиваємо пюре. Посипаємо отриману масу подрібненою петрушкою.
Пропорції зазначених інгредієнтів можна трохи змінювати, наприклад зменшити кількість гірчиці або збільшити кількість лимонного соку. Не бійтеся експериментувати для отримання ідеального смаку особисто для вас. Закуску можна вживати з сухариками, хлібом, хлібцями або навіть просто їсти ложками.