Тапенада з в’ялених томатів
Потрібні такі інгредієнти:
- в’ялені томати – 200 г;
- лимон – 1/2 шт.;
- каперси – 90 г;
- чорні оливки (без кісточок) – 300 р.
В’ялені томати потрібно перекласти в чашу блендера, повністю віджавши масло. Нарізати на половинки оливки (якщо є кісточки, то попередньо їх необхідно прибрати), додати лимонного соку. Туди ж додаємо каперси. Все збиваємо до отримання маси у вигляді однорідного пюре. Можна відразу ж перекладати в піалки або намазувати на багет. Також можна помістити тапенаду в холодильник на годину і подавати охолодженої.
Варто відзначити, що в’ялені помідори можна приготувати самостійно, це досить неважко. Або ж для економії часу інгредієнт можна придбати в найближчому супермаркеті.
Способи подачі закуски
Як видно з рецептів, тапенада має пюреобразную консистенцію, тому подавати закуску можна наступним чином: наріжте французький багет або італійську чіабатту на шматки, злегка підсушіть в духовій шафі, а після поверх змастіть тонким шаром закуски.
Тапенаду також можна подавати в невеликих піалах в поєднанні з грінками з білого хліба або ж з кукурудзяними паличками. Закуска також чудово поєднується з запеченими овочами. Приміром, додайте соус до запечене картоплі і свіжого зеленого гороху. Або ж можна додати її до коричневого рису.
Важливо відзначити, що закуска має певний термін придатності – від семи до чотирнадцяти днів, в залежності від використовуваних продуктів і температури зберігання (необхідно тримати її в холодильнику).