Рецепт з оливок і маслин
Для приготування, згідно з рецептом, тапенады з маслин і оливок нам потрібно взяти такі продукти:
- великі оливки – 10 штук;
- оливкова масло – 120 г;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- маслини – 100 г;
- каперси – 3 ч. л.;
- сушений кріп – 1 ч. л.;
- суміш прованських трав – 0,5 ч. л.
Приступаємо безпосередньо до приготування закуски. Нарізаємо маслини на кільця. Очищаємо оливки від кісточок. В’ялені помідори слід порізати на 2-3 частини, щоб вийшли досить великі скибочки. Маслини, оливки, в’ялені томати, а також каперси завантажуємо в чашу блендера. Подрібніть все до стану однорідного пюре, після необхідно додати за смаком сіль, улюблені спеції, сухі трави. Після додаємо невелику кількість оливкової олії, збиваємо масу. Повторюємо ці кроки кілька разів. Залежно від вологості самих маслин і оливок, кількість використовуваного масла може бути змінено. Найголовніше – домогтися пастоподібної консистенції. Останнім кроком є додавання лимонного соку, після цього необхідно знову збити масу у блендері.
Ідеальною парою для тапенады є злегка підсушений білий хліб або багет (можна використовувати круасани). Термін зберігання закуски – 7 днів у холодильнику.