Вегетаріанський
Набір овочів, який дано за рецептом, може бути замінений на ваш розсуд. Інгредієнти:
- 2-8 штук цибулі шалот, залежно від розміру;
- 2 штуки перцю солодкого;
- 10 зубочки часнику;
- 1 вилок капусти цвітної;
- 4 штуки перцю чилі;
- 1 морква середнього розміру;
- 150 грам грибів;
- 10 см кореня галангала;
- 5 ст. л. світлого соєвого соусу;
- 10 листя лайма каффира;
- 8 помідорів;
- половина пучка базиліка;
- 7-8 стебел лемонграсу;
- 2 лайма;
- кокосове молоко за смаком.
Подрібнити цибулю, часник, 2 солодких або 2 перчика чилі. Скласти в сотейник і обсмажити на соняшниковій олії. Порізати корінь галангала, лемонграс, листя лайма каффір. Покласти в сотейник до інших інгредієнтів.
Через пару хвилин перемістити піджарку в емальовану каструлю, залити водою. Дати закипіти, зробити середній вогонь і томити під кришкою. Порізати гриби, помідори, моркву, цвітну капусту. Покласти в бульйон. Варити 5-10 хвилин. Додати в каструлю подрібнений базилік, кокосове молочко, вичавлений сік з свіжого лайма, а також соєвий соус. Вимкнути і відразу подавати до столу.