Тайський суп з кокосовим молоком і креветками (суп том-ям): інгредієнти, рецепт, поради з приготування

Які бувають види супу?

Є дуже багато різновидів цього таїландського страви. Класифікують рецепти тайського супу по додаються продуктів:

Том-ям кунг – суп з креветками.
Суп но му з додаванням свинячий рульки.
Паа – суп з рибою.
Суп кунг мапхрао нам кхон, куди додаються креветки, шматочки кокоса і молоко з цього горіха.
Гай (кай) – суп з курятиною.
Суп кхон. Особливість рецепта тайського супу в тому, що кокосове молоко додається в самому кінці варіння.
Тхале – супчик з морепродуктів: гребінцями, креветками, мідіями, кальмарами, шматочками риби, іноді устрицями.

Рецепти приготування страви

Способів приготування першої страви є кілька. Нижче ви розглянете найпопулярніші рецепти тому-яма з креветками. Ознайомившись з ними, ви зможете підібрати той, який сподобається вам.

Читайте також: Сорти хорошого чаю: огляд, рейтинг, поради щодо вибору та приготування

Класичний рецепт

Якщо вам раптом не сподобається, то в інший раз ви зможете поекспериментувати зі складом. Однак більшості людей класичний суп до смаку, вони включають його навіть в список улюблених супів.

Інгредієнти тому-яма:

4 літра курячого бульйону (наваристого);
2 ст. л. цукру;
600 грам креветок королівських або тигрових;
один гострий перчик чилі;
400 г грибів (шампіньйонів);
сіль за смаком;
2 лайма;
4 ст. л. рибного соусу;
2 ст. л. пасти том-ям;
2 помідори;
8 ст. л. кокосового молока;
2 пучка кінзи;
8 шт. лемонграсу;
2 шт. імбиру;
10 шт деревного аркуша.

Розігріти курячий бульйон. Порізати лемонграс на 4 шматочки. Імбир очистити. Порізати кружечками. Подрібнити перець чилі.

Читайте також: Сирний суп з беконом: як приготувати смачне перше блюдо

Заморожені креветки розморозити. Гриби помити. Нарізати на 3-4 частини. Вимити помідори. Нарізати на 6 часточок кожен. Зварити бульйон. Кинути в нього деревні листя, свіжий лемонграс, імбир. Варити чверть години.

Додати пасту том-ям. Варити 5 хвилин. Покласти креветки, гриби, налити 4 ложки рибного соусу, перемішати. Додати сік лайма чи лимона, перець чилі, цукор, сіль. Варити 3 хвилини.

Спробувавши супчик на гостроту, додавати по 1 ст. л. кокосового молока. Вимкнути плиту. Додати в том-ям помідори. Дати настоятися 5-10 хвилин.

Суп готовий! Як бачите, поради по приготуванню тайського супу з кокосовим молоком і креветками досить прості.