З пакета
Для приготування страви в перший раз можна спочатку купити спеціальну заготовку в пакетику – основа, яка береться для варіння бульйону. Інгредієнти:
- 1 упаковка основи;
- 5 гілочок кінзи;
- 2 зубчики часнику;
- 100 грам тигрових креветок свіжоморожених;
- 1 лайм;
- 150 г грибів (печериць або глив);
- 1 цибуля ріпчаста;
- 10 штук томатів черрі;
- 4 ст. л кокосового молока.
Очистити креветки. Нарізати часник пластинками, томати і цибулю – часточками, а гриби – великими шматочками. Подрібнити кінзу. Налити в каструлю олію. Обсмажити часник, цибулю, черрі. Влити до овочів воду. Довести вміст до кипіння. Ввести основу. Додати креветки, гриби, зелень кінзи. Готувати 2-3 хвилини. В кінці влити кокосове молоко.
Том-ям з морепродуктами
Тайський суп з морепродуктів дуже смачний, насичений. Варити не надто важко. Можна використовувати будь-які сподобалися вам морепродукти. Підійдуть кальмари, мідії, креветки, восьминоги, устриці. Інгредієнти:
- 1 кг морського коктейлю;
- 40 грам імбиру;
- 200 грам ріпчастої цибулі;
- 6 штук перцю чилі (можна більше);
- 2 штуки цибулі шалот;
- 8 помідорів;
- 6 зубчиків часнику;
- 100 грамів глив;
- сіль, перець по смаку;
- 6 стебел лемонграсу;
- 60 грам кореня галангала;
- 20 штук листя лимонника;
- 12-15 ст. л кокосового молока.
Подрібнити часник, перець чилі, імбир і цибулю шалот. Обсмажити спеції рослинному маслі. Зменшити вогонь, пару хвилин згасити їх. Після потовкти у ступці, щоб отримати пасту том-ям. Обробити морепродукти, промити. Порізати гриби шматочками, цибулю і помідори – на четвертинки. У каструлю з холодною водою викласти стебла листя лимонника, лемонграсу, корінь галангала. Довести до кипіння. Додати цибулю, томати, гливи. Варити на повільному вогні. Коли розм’якшиться цибулю, додати морепродукти, пасту. Влити кокосове молоко. Накрити кришкою, довести до кипіння, вимкнути.