Випічка різних країн світу має безліч схожих рецептів, кибинай з яловичиною не виняток. Ці невеликі рум’яні пиріжки дуже схожі за смаком на східну самсу, хоча за зовнішнім виглядом більше нагадують російські пироги з різними видами начинок. Приготувати їх дуже легко, якщо слідувати покроковим інструкціям, докладно описані в цій статті, а також прийняти до уваги тонкощі формування та подачі готової випічки.
Кілька слів про страву
Кыбыны – це старовинна назва страви, що готується на основі пісочного тіста з начинкою з м’яса. Більш сучасна назва – кибинай або кыбины.
Належить ця проста випічка караїмської кухні, литовським караїмам зокрема, які стверджують, що за цим рецептом пиріжки кибинай готуються тільки з м’ясом, а якщо використовується інша начинка, то не можна називати такі пироги кибинамі.
Енергетична цінність страви становить 282 калорії на 100 грамів готової випічки. За традицією такий вид пиріжків подають виключно з м’ясним бульйоном або рідким супом, але ні в якому разі не з чаєм або іншим напоєм – це буде вагоме порушення правил караїмської культури.