Суп з рисом
Цей варіант більш ситний. Для нього потрібно мати наступні продукти:
- 300 грам м’яса;
- головку цибулі;
- одну середнього розміру морква;
- один червоний болгарський перець;
- одне яйце;
- половину склянки рису;
- пару зубчиків часнику;
- пучок свіжої зелені;
- спеції за смаком.
Яловичину перетворюють у фарш, додають одне яйце, сіль і перець, вимішують. Формують фрикадельки. Прибирають їх на час в холодильник. Ставлять На вогонь каструлю з водою. Для аромату можна додати лавровий лист. Овочі потрібно почистити, моркву труть на тертці. Цибулю дрібно кришать. Картоплю нарізують кубиками, а перець – смужками.
На сковороді потрібно загасити цибулю і моркву. Для цього до овочів додають рослинне або вершкове масло. Рис промивають кілька разів.
У закипілу воду додають крупу і картоплю. Після повторного закипання зменшують вогонь, додають болгарський перець і фрикадельки. Після закипання вводять засмажку. Готують близько п’яти хвилин. Вводять роздавлений часник для аромату, спеції. Варять буквально хвилину, накривають кришкою і дають постояти. Перед подачею часник виймають.
Фрикадельки – це дуже смачне доповнення до першого страви. Часто їх готують із суміші яловичини і свинини. Але іноді зустрічається і інший варіант, більш пісний, тільки з яловичини. Також до такого супу додають різноманітні овочі, крупи, всілякі види зелені. Щоб фрикадельки були рівними і не розвалилися при приготуванні, до фаршу додають або яйце, або манку. Також таку заготовку потрібно ретельно розмішувати.