Суп з фрикадельками з манкою
Додавання манної крупи до фрикадельок дозволяє отримати більш ніжні, пористі м’ясні шматочки. Для даного рецепту потрібно взяти:
- 250 грам яловичини;
- головку цибулі;
- два бульби картоплі;
- одну моркву;
- пару столових ложок манної крупи;
- 30 грам вершкового масла;
- сіль за смаком;
- кілька горошин чорного і запашного перцю;
- невеликий корінь петрушки;
- трохи свіжого кропу.
Дана кількість інгредієнтів беруть на два літри води. Наливають рідину в каструлю, кладуть очищену головку цибулі. Додають спеції, корінь петрушки ріжуть навпіл, кладуть в каструлю.
М’ясо пропускають через м’ясорубку, додають нарізаний кріп, солять, додають манну крупу. Все дуже ретельно розмішують, а потім формують фрикадельки.
Після виймають з бульйону цибулину, додають м’ясні кульки. При варінні утворюється піна, яку знімають шумівкою. Овочі чистять. Моркву труть на крупній тертці, картоплю ріжуть брусками. Кладуть овочі в суп, варять на середньому вогні до готовності картоплі. При подачі можна прикрасити суп свіжою зеленню.