З овочами
Цей ароматний і дуже легкий класичний суп-пюре з печериць припаде до смаку всім, хто вважає себе прихильником традиційної кухні. У його складі немає нічого зайвого, а значить, його можна пропонувати навіть підростаючому поколінню. Щоб зварити його для себе і своєї сім’ї, вам потрібно:
- 400 г охолодженого філе курки.
- 250 г печериць.
- 2,5 л відстояною питної води.
- 3 картоплини.
- 1 головка цибулі.
- 1 моркву.
- Сіль, будь-які запашні спеції та олію.
Вимиту курятину відварюють в злегка підсоленому окропі, нарізають шматочками і повертають в бульйон. Туди ж відправляють скибочки картоплі і засмажку з грибів, цибулі та моркви. Все це приправляють спеціями, доводять до готовності і пюрируют за допомогою блендера.
З фрикадельками
Суп-пюре з печериць з куркою, зварений за описаною нижче методикою, приведе в захват і великих, і маленьких їдців. Він має бархатисту кремоподібну текстуру, а особливу родзинку йому надають додані до нього м’ясні кульки. Щоб нагодувати своїх домашніх таким обідом, вам потрібно:
- 300 г філе курки.
- 250 г печериць.
- 100 г маргарину.
- 1,5 л відстояною питної води.
- 1 яйце.
- 1 моркву.
- 2 картоплини.
- Сіль і приправи.
Підсолену воду доводять до кипіння і доповнюють засмажкою з моркви і грибів. Все це доводять до готовності, пюрируют і повертають на плиту. У повторно забурливший суп акуратно завантажують фрикадельки, зроблені з меленої курятини і сирого яйця. Все це приправляють спеціями і проварюють до м’якості фрикадельок.