Сорти хорошого чаю визначаються по різним декоративним і фізіологічними ознаками, а також способу обробки. Всім відомо, що сировина для цього продукту збирається з чайних кущів. Між собою плоди можуть відрізнятися за забарвленням, розмірами і регіону розповсюдження. Варто зазначити, що існує лише один вид чайного рослини (камелія китайська) і безліч його різновидів. Колір готового продукту (чорний, червоний, зелений, жовтий) залежить від подальшої обробки листа після збору.

Якісні показники

Сорти хорошого чаю формуються з декількох важливих факторів. Крім різновидів рослини (з Китаю, Ассама або Камбоджі) враховуються такі моменти:

Країна, де ростуть кущі та характеристики плантації. За цією ознакою можна виділити популярні китайські, цейлонські, індійські, африканські, грузинські сорти. Серед вітчизняних варіантів – це продукція з Краснодарського краю.

Період і умови збору сировини (вік листочків, спосіб, сезон та інші фактори).

Обробний процес (скручування, дроблення, сушіння та інші спеціальні операції).

На різноманітність сортів впливає купажування, являє собою змішування різних за калібром, країні зростання і способом обробки листя. До складу такого продукту може входити кілька десятків чайного сировини з різних країн. Ще один фактор – додавання ароматизаторів. Якщо вони натуральні – в цьому немає нічого поганого. Кожне слово на упаковці відіграє певну роль. Наприклад: «Цейлонський чорний крупнолистовий високогірний чай з додаванням бергамоту фірми…»

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10