З копченим філе і цвітною капустою
Цей запашний суп-пюре з печериць з вершками оптимально впишеться у святкове меню. Він виходить дуже густим і насиченим. Щоб його приготувати, вам обов’язково знадобиться:
- 300 г свіжої цвітної капусти.
- 500 г свіжих печериць.
- 500 мл молочних вершків.
- 4 картопляні бульби.
- 1 головка цибулі.
- Кухонна сіль, вода, копчене філе і сухарики.
Почищену і порізану картоплю відварюють в підсоленому окропі разом з капустяними суцвіттями. Повністю готові овочі доповнюють грибами, смаженими з цибулею, і обробляють блендером. Отриману масу розбавляють вершками і розливають по тарілках. Кожну з порцій прикрашають шматочками копченого філе і сухариками.
З кабачками і селерою
Цей вишуканий курячий суп-пюре з печерицями та овочами відрізняється ніжним смаком і бархатистою текстурою. Тому його можна, не соромлячись, подавати до святкового обіду. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 400 г охолоджених курячих гомілок.
- 400 г свіжих печериць.
- 100 г кореня селери.
- 100 мл молочних вершків.
- 1 молодий кабачок.
- 1 соковита морква.
- 2 середніх картоплини.
- 1 цибулина.
- Сіль, будь-які запашні спеції, чиста вода і олія.
Вимиті гомілки відварюють в злегка підсоленому окропі, виймають і відокремлюють від кісток. Отримане м’ясо розривають на волокна і повертають в каструлю з процідженим бульйоном. Туди ж відправляють нарізані овочі. Все це варять до м’якості, а потім обробляють за допомогою блендера, розводять вершками і доповнюють грибами, смаженими з цибулею. Готовий суп-пюре недовго прогрівають працює на конфорці і подають до обіду.