Суп харчо з яловичини з рисом: рецепт інгредієнти, час приготування
Суп з картоплею і помідорами
Використовують:
300 грамів яловичини.
2,5 літра води.
80 грам рису.
200 грам картоплі.
160 грам цибулі ріпчастої.
5 грам часнику.
400 грам помідорів.
40 грам оливкової олії.
40 грам петрушки.
За смаком – сіль
8 шт. перцю горошком (10 грам)
Два лаврові листки.
30 грам базиліка.
Про харчової цінності страви
Калорійність супу харчо з яловичиною і рисом (100 грамів продукту) становить: 41 ккал.
Маса білків: 2 грами.
Жирів: 2 грами.
Вуглеводів: 4 грами.
Готуємо
На створення страви йде близько 2 годин 25 хвилин. Покроковий рецепт грузинського супу харчо з яловичини передбачає таку послідовність дій:
М’ясо ріжуть кубиками (шматочки повинні легко поміщатися в ложку), викладають у каструлю, заливають водою, відправляють на вогонь. Варять м’ясо під закритою кришкою на слабкому вогні протягом 60-90 хвилин, не забуваючи при допомогою шумівки знімати піну.
Рис викладають в миску, заливають теплою водою.
Картоплю подрібнюють кубиками (невеликими – розміром приблизно в 1-2 см); цибулю ріжуть на дрібні шматочки, подрібнюють часник (можна пропустити через прес).
Помідори ошпарюють окропом, потім викладають в холодну воду (для того, щоб без особливих зусиль з них можна було зняти шкірку). Потім помідори очищають і нарізають дрібними кубиками.
Цибулю обсмажують на оливковій олії до золотистого кольору (приблизно протягом 2 хвилин), при постійному помішуванні; додають в суп частину помідорів (подрібнених), після чого овочі тушкують ще близько 5 хвилин.
Потім м’ясо пробують на готовність, додають в каструлю рисову крупу (попередньо з неї зливають воду), картоплю і помідори, що залишилися. Блюдо слід готувати приблизно 15-20 хвилин, поки не звариться рис і картоплю.
Вміст сковорідки додають в суп, потім кладуть перець, сіль, лавровий лист, базилік (сушений), хмелі-сунелі; після цього суп варять ще близько 5-10 хвилин, потім знімають страву з вогню, додають часник і кріп (рубаний).
