Суп харчо з яловичини з рисом: рецепт інгредієнти, час приготування
Рецепт супу харчо з яловичини з рисом
Цей пряний і надзвичайно апетитний суп приготувати нескладно. Він виходить дуже наваристим і смачним, з чудовою горіховою ноткою в ароматі. Для приготування знадобляться продукти:
600 грам яловичини;
одна велика цибулина;
150 грам рису довгозерного;
5 зубчиків часнику;
60 грам ткемалі;
120 грам волоських горіхів;
одна чайна ложка хмелі-сунелі (без гірки);
за смаком: сіль, перець (мелений), кінза (свіжа).
Як приготувати суп харчо з яловичини з рисом?
Основною якістю смаку цієї страви є гострота. Тому дане блюдо так подобається поціновувачам пекучих страв. Класичний суп харчо варять на яловичому бульйоні. В його складі неодмінно повинні бути горіхи. Готують частування так:
У каструлю набирають близько 3 л води і додають м’ясо, нарізане шматками середніх розмірів. Щоб бульйон вийшов прозорим, під час варіння з нього неодмінно слід знімати брудну піну, що утворюється на поверхні води. Час приготування супу харчо з яловичини з рисом, протягом якого бульйон виходить наваристим і смачним, складає близько півтори години.
Потім в суп можна додають ткемалі (небагато, тільки щоб бульйон придбав кислуватий смак – необхідну кількість цього продукту визначають на око). Цибулю подрібнюють, злегка тиснуть і додають в суп. Далі смажать волоські горіхи (масло не додавати!) Товчуть у ступці і додають в суп. Рис промивають і засипають його в киплячий бульйон. Часник нарізати дрібною соломкою і кладуть у страву додають також сіль і спеції.
Після цього харчо залишають на вогні ще близько 8 хв. Перед подачею на стіл готову страву має настоятися.
Страву подають гарячою, зверху можна посипати його кінзою (свіжої). Можна порадіти любителям сметани – в цей смачний суп її рекомендується додати при подачі на стіл.
