Запобіжні заходи
Якщо ви використовуєте лісові гриби, переконайтеся, що ви знаєте, який саме різновид ви вибрали, перш ніж вживати їх. Отруйні гриби залишатимуться небезпечними навіть після того, як вони були висушені.
Будьте обережні, якщо у вас алергія на спори грибів. Тепло і рухається повітря можуть призвести до поширення спір по всій кімнаті, тому, якщо у вас виникла реакція (дихальна або шкірна), перемістіть їх в інше місце або припиніть сушку. Це не варто вашого здоров’я, як би смачно не здавалося.
Як правильно підготувати лісовий урожай до сушінні?
Почистіть і огляньте всі гриби. Постарайтеся стерти і обрізати всі забруднення, не замачівая продукт у воді. Протріть їх кухонними серветками з усіх боків. Відкиньте занадто м’які або старі гриби, оскільки вони мають підвищений рівень вологості. Це призведе до того, що тепло, створюване сушаркою, активує в них гнильні процеси. Строк зберігання сушених грибів, не обсушену попередньо, буде дуже невеликим.
