Сушка грибів – прекрасний спосіб зберегти їх для тривалого зберігання. Це актуально для вас, якщо ви регулярно збираєте цей лісовий делікатес під час осіннього сезону або купуєте його великими партіями. У будь-якому випадку, якщо у вас є свіжих грибів більше, ніж ви можете використовувати, заощаджуйте гроші і зусилля, висушивши їх. Строк зберігання сушених грибів практично не обмежений, якщо вони будуть знаходитися в правильно створених умовах.
Як робити такі заготовки?
Навчитися сушити гриби легко. Існує ряд різних методів, які зазвичай фокусуються на нагріванні і переміщенні повітря. Щоб підготувати гриби до сушіння, важливо не поливати їх рідиною, в першу чергу. Якщо продукт увібрав дуже багато вологи, сушка стає досить тривалою. Якщо гриби брудні, протріть їх вологою тканиною, а не замочуйте у воді. Але є й інші обставини, які необхідно мати на увазі. Тільки при їх дотриманні строк зберігання сушених грибів зможе тривати роками.
Готовий сушений продукт повинен бути сухим і легко ламатися. Якщо гриби все ще здаються вологими або згинаються, краще продовжувати їх сушіння. Якщо вони все ще містять трохи вологи, то можуть гнити або покриватися цвіллю. Строк зберігання сушених грибів, приготованих з порушенням технології, буде зовсім невеликим.
Використовуйте найнижчу температуру, необхідну для їх сушіння. Великий нагрівання може зруйнувати деякі корисні сполуки в продукті. Крім того, гриби можуть фактично обсмажитися, а не висохнути.
Які умови зберігання сушених грибів? Після сушіння зберігайте їх в герметичному контейнері в прохолодному темному місці. Не залишайте їх на відкритому повітрі, під прямими сонячними променями або в місцях з підвищеною вологістю.