Як досушити продукт?
Як вже зазначено вище, правильно висушені гриби повинні бути майже ламкими. Якщо вони залишаються м’якими і гнучкими і у вас немає можливості використовувати сушарку далі, ви повинні забезпечити правильні умови для їх подальшого висихання.
Для цього буде потрібно трохи тепла і/або циркуляції повітря. Ці методи можуть включати в себе наступні варіанти:
- Повісьте їх у сонячному місці, нанизавши на нитку за допомогою голки (як різдвяну гірлянду).
- Помістіть їх в контейнер на якусь стійку з вологопоглиначем, подібним силикагелю. Ці речовини видаляють вологу з повітря, тому вони зможуть досушити ваш лісовий врожай. Однак зверніть увагу, щоб ваші гриби не стосувалися самого вологопоглинача.
- Можна також покласти гриби в сітчасту сумку і повісити їх у темному і сухому місці. Головне – не упакувати їх занадто щільно. Наявність вентилятора або кондиціонера може прискорити процес, але врахуйте, що у вологому приміщенні на грибах може з’явитися цвіль.
Скільки зберігають сушені гриби? Якщо ви виконали попередню підготовку продукту правильно і завершили процес дегідратації до кінця, термін зберігання може тривати від одного року і до безкінечності. При зберіганні в належних умовах сушені гриби можуть не псуватися дуже довго.
