Крем-суп з брокколі
Хочеться продовжити “легку” тему, розповівши про приготуванні одночасно смачного і корисного обіду. Це буде смачний дієтичний крем-суп з цвітної капусти та брокколі.
Будуть потрібні:
- брокколі – 1 шт;
- кольорова капуста – 1 шт;
- щіпка солі;
- трохи часнику;
- 3 ложки (столові) оливкової олії;
- чорний мелений перець;
- ріпчаста цибуля;
- 180 мл вершків.
Як готувати
Суп з брокколі – це простий і ситний обід, який сподобається і примхливим дітям і жінкам, які дотримуються дієти, і чоловікам, які люблять смачно поїсти. В даному блюді знаходиться величезний запас вітамінів і мікроелементів. Ще одним достоїнством є швидке приготування. Навіть починаюча господиня впорається з поставленим завданням.
Брокколі і цвітну капусту промиваємо і викладаємо на рушник, щоб позбавити від зайвої рідини. Коли вона трохи підсохне, поділяємо всі на суцвіття і посипаємо сіллю. Викладаємо на деко, відправляємо в духовку на 20 хвилин. Температура 200 градусів. Щоб надати соковитість і додати аромату, посипаємо свіжою зеленню і поливаємо оливковою олією.
Виймаємо деко, відкладаємо одну четверту частину овочів в невелику тарілку. Вони знадобляться для прикраси нашого ситного обіду. Залишилися овочі перемішуємо з подрібненим часником і смаженою цибулею. Перекладаємо все в невеликий сотейник, ставимо на плиту, долив в ємність 600-700 мл води. Перемішуємо. Доводимо до кипіння. Готуємо страву 10 хвилин. Зменшуємо газ. Опускаємо занурювальний блендер прямо в каструлю. Подрібнюємо вміст, поступово додаючи вершки. Варимо суп ще 7 хвилин. Тепер перекладаємо відкладені “про запас” печені овочі в загальну каструлю. Зверху можна додати ще трохи свіжої зелені або рясно посипати сиром.