Стейки з сиром і овочами
Для цієї страви готують окремо рибу і овочевий гарнір. Це може стати прекрасним варіантом для ситного, але легкого вечері. Для даного рецепту потрібно взяти:
- 600 грам сьомги;
- 160 грам сиру;
- 80 грам кореня селери;
- 600 грам моркви;
- 600 г баклажанів;
- стільки ж молодих кабачків;
- 50 грам свіжого базиліка;
- 20 грам чебрецю;
- 240 мл оливкової олії;
- 80 грам вершкового масла;
- чотири столові ложки панірувальних сухарів;
- сіль і перець за смаком;
- часточку часнику;
- 60 грам кедрових горіхів.
В результаті з цієї кількості інгредієнтів виходить соус, соковита риба і овочевий гарнір. Так що можна більше нічого не готувати.
Процес приготування
Як приготувати стейк червоної риби в духовці? Сьомгу ділять на невеликі стейки, приблизно по п’ять сантиметрів завтовшки. На сковороді нагрівають трохи олії обсмажують шматочки з двох сторін до утворення невеликої скоринки. Це допоможе запечатати рибний сік всередині стейків.
Вершкове масло потрібно дістати заздалегідь, щоб воно було м’яким. Змішують його з сухарями, тертим сиром. Натирають такою масою сьомгу.
Деко застеляють пергаментом, укладають рибу. Відправляють деко в духовку, прогріту до 160 градусів. Коли риба стане рум’яною, виймають її.
Готують соус. Для цього змішують половину склянки оливкової олії, кедрові горіхи, сіль і перець. Додають дрібно нарізаний базилік. Деякі додатково перемішують все за допомогою блендера, так структура буде однорідною.
Приступають до приготування овочів. Нарізати всі овочі смужками, обсмажують на оливковій олії до готовності, посипавши їх нарізаним часником. Додають в процесі чебрець.
При подачі стейки з червоної риби поливають його соусом, поруч укладають овочі. Також можна приносити соус окремо.