Соус з куркою

Розглянемо детальніше рецепт з фото грибів у вершковому соусі з додаванням м’яса птиці. Цей соус включає в себе такий інгредієнт, як курка. Крім зазначених раніше компонентів, беремо ще близько 200 г курячого філе.

Готуємо наступним чином:

Куряче м’ясо варимо до повної готовності, охолоджуємо і дрібно нарізаємо впоперек волокон.

Курку відправляємо в соус в той же час, коли і гриби, до підготовлюваного цибулі і тушкуємо (при цьому краще замість води використовувати невелику кількість курячого бульйону, в якому готувалося м’ясо).

Потім йдемо усім тим же кроків рецепта, які були описані раніше.

Куряче м’ясо можна замінити будь птахом, іншим видом м’яса або навіть фаршем і рибою. Особливо добре такий соус підійде до пасти або картоплі.

Поради по приготуванню вершково-грибного соусу

Соус з вершків і грибів володіє вишуканим смаком і ароматом, і рецепт його, на перший погляд, досить проста навіть для недосвідчених господинь. Однак перед тим, як приступити до приготування, бажано врахувати деякі поради, які допоможуть зробити блюдо кулінарним шедевром.

• Вибираємо гриби. Потрібно відібрати свіжі гриби, не зіпсовані і не червиві. Для соусу краще підійдуть капелюшки, а ось ніжки більше підійдуть для якого-небудь іншого рецепта.
• Заготовки. Солоні гриби перед використанням можна просто вимочити, а ось сушені не тільки замочити на цілу ніч у холодній воді, але і перед приготуванням варити приблизно півгодини. Щоб приготування соусу з заготовками було успішним (деякі гриби можуть недостатньою мірою просочитися водою і залишитися сухими і твердими), можна перед обсмаженням відварені гриби перемолоти.
• Не варто перенасичувати блюдо спеціями. Іноді через бажання зробити соус незвичайним приправи додається занадто багато, і тоді її смак перебиває смак самого вершково-грибного соусу. Досить використовувати лише 2-3 компонента.
• Цибулю необхідно додавати. Після приготування шматочки цибулі стають майже непомітними, але вони чудово підсилюють смак грибів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7