Як роблять ізюм
Виноград дозріває в кінці серпня – початку вересня (деякі сорти зріють до жовтня). Для повноцінного якісного продукту необхідна суха сонячна погода протягом декількох тижнів після початку дозрівання.
Після збору ягід їх сушать близько 2 тижнів на свіжому повітрі під відкритими сонячними променями в спеціально відведених місцях. При цьому плоди регулярно перемішують і оберігають від атаки птахів.
Другий спосіб сушіння: на дерев’яних решітках в тіні. На нього йде три тижні.
Про готовність родзинок підкаже його змінився колір, вигляд і консистенція. Готовий сухофрукт провітрюють, розкладають по пластикових контейнерів і прибирають в темне місце.