Огірки для солянки
Часто рецепт з огірками залишається непоміченим. Це відбувається від того, що багатьом не дуже подобається їхній смак і велика нарізка, прийнята в солянці. Виправимо це і приготуємо огірки особливим способом. Спочатку видалимо з них всю шкірку. Потім овочі натремо на тертці. Краще взяти велику. Можна огірки нарізати середніми кубиками, це теж сприяє зміні їх смаку в кращу сторону.
Варити огірки станемо окремо. Заливаємо водою і відварюємо до необхідної кондиції: вони повинні трохи хрустіти. Солити, природно, не потрібно. З готових зливаємо воду і залишимо до того моменту, коли вони нам потрібні.
Копчені м’ясні продукти
Правило будь солянки: чим більше різних видів копченостей, тим унікальніше смак страви в підсумку. Пам’ятаємо про це і виймаємо з засіків навіть зовсім невеликі залишки для того, щоб ввести їх в суп-солянку. Ріжемо продукти дрібними шматочками або соломкою. Не натираємо їх на тертці!