Класика російської кухні

Існують рецептури переходять із століття в століття. В процесі вони доповнюються деякими інгредієнтами, але залишаються вірними традиціям. До даної категорії відноситься рецепт солянки з квашеної капусти з м’ясом і картоплею.

Компоненти для приготування:

М’ясо на кості (свинина, баранина або телятина) – півкілограма. Бажано брати підкопчену варіацію продукту.

Картопля – 3-6 штук.

Капуста квашена – 2-3 склянки. Точна кількість залежить від бажаної густоти супу.

Цибуля ріпчаста – 1 штука.

Морква – 1 крупний коренеплід.

Томатна паста – 2-3 столові ложки.

Часник – за смаком.

Сіль – за смаком.

Різна зелень – за бажанням.

Яка потрібна посуд

Для втілення рецепти солянки з квашеної капусти з м’ясом і картоплею краще використовувати каструлю з товстими стінками і дном. Так ми зуміємо максимально наблизитися до того смаку, який виходив у супу-солянки в старі часи, в чавуні, пропареному в російської печі. Можна замінити подібну каструлю дуже глибокий сотейник, розділивши кількість компонентів на два. Але якщо такого посуду не знайшлося у вас на кухні, будемо готувати в тому, що є.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7