Коржі на дріжджах: класичний рецепт
У цьому варіанті потрібні дріжджі. Вони дозволяють отримати пишне тісто. Ну і зрозуміло, потрібно більше часу, щоб опара встигла приготуватися, а саме тісто – піднятися. Для приготування смачних коржиків за даним рецептом потрібно взяти такі інгредієнти:
- половину склянки сметани;
- 500 грам борошна;
- 150 мл теплої води;
- половину склянки цукру;
- 75 грам вершкового масла;
- щіпку солі;
- 1,5 чайної ложки з гіркою сухих дріжджів.
Борошно заздалегідь потрібно просіяти. У миску наливають теплу воду, вводять дріжджі. Розмішують до розчинення, після всипають дві столові ложки борошна. Знову ретельно розмішують.
Окремо змішують борошно, сіль, сметану і цукор. Коли опара відстоїться близько тридцяти хвилин, вводять до неї інші інгредієнти. Вершкове масло розтоплюють, але не доводять до кипіння, злегка остуджують. Вливають у тісто і знову вимішують.
Розкачують тісто, вирізують коржики. Дають їм постояти ще хвилин п’ятнадцять. Обсмажують їх з двох сторін на сковороді. Можна робити це і з додаванням олії, якщо хочеться, щоб коржі були пожирніше. Подають таку страву до супів як заміну хліба.
