Сметанні коржі на сковороді можна готувати різними способами. Хтось любить пишне тісто з дріжджами, хтось- плоскі коржі. Часто вони виступають як заміна хліба або ж як приємне доповнення до супів, салатів, навіть до чаю. Коржі можуть бути простими або з різноманітними начинками. Наприклад, можна зробити смачні коржики з ковбасою, овочами або ж додати в тісто зелень і сир.

Смачні та прості коржі

Цей рецепт сметанних коржів на сковороді без дріжджів досить простий. Можна назвати його класичним. Для приготування потрібно взяти:

• 200 грам борошна;
• щіпку солі;
• 250 грам сметани;
• два яйця;
• столову ложку оливкової олії;
• чайну ложку розпушувача;
• пару столових ложок цукрової пудри.

Борошно заздалегідь просівають. З’єднують в мисці сметану, яйця, сіль, розпушувач, цукрову пудру і масло. Ретельно змішують. Всипають борошно. Замішують тісто, воно повинно бути досить крутим. Розкочують на дошці, присипаній борошном. Вирізують круги з діаметром близько десяти сантиметрів. Наколи виделкою роблять в тесті.

Обсмажують сметанні коржі без дріжджів на сковороді без додавання масла. За ними треба стежити, так як вони смажаться дуже швидко. Щоб коржі були м’якше, укладають їх один на одного і накривають рушником.

Пишні паляниці

Ці сметанні коржі на сковороді з’їдають дуже швидко, так що варто приготувати відразу велику порцію. Самі коржі чудово йдуть з чаєм або кавою. Ті, хто любить солодку випічку, можуть додати трохи більше цукру або ж є їх з варенням. Для цього рецепта потрібно взяти:

• склянка сметани;
• 2,5 склянки борошна;
• одне яйце;
• пару столових ложок цукру;
• одне яйце;
• 50 грам маргарину розтопленого;
• трохи солі;
• чайну ложку соди.

Яйця зі сметаною збивають за допомогою віночка або міксера. Додають цукор, маргарин. Окремо з’єднують соду, сіль і борошно, просівають. Додають до сметані, вимішують тісто і залишають його щонайменше на п’ятнадцять хвилин. Якщо воно надмірно м’яке, додають борошно. Формують кульки з тіста, розкочують їх в коржик. Обсмажують з двох сторін на сухій сковороді. Сметанні коржі будуть соковитіше, якщо першу сторону обсмажувати при накритій сковороді, а другу – без кришки.

Коржі з начинкою: смачно і ситно

Дані коржі на основі сметани чимось нагадують пиріг, адже вони включають в себе соковиту начинку. Для приготування сметанних коржів на сковороді потрібно взяти:

• склянка сметани;
• пучок улюбленої зелені;
• два яйця;
• пару столових ложок борошна;
• дві столові ложки масла рослинного;
• двісті грам твердого сиру.

Ці коржі виходять пишними і дуже ніжними. Також вони мають пряний смак за рахунок сиру.

Сметанні коржі на сковороді: рецепт з фото

Сир потрібно натерти на крупній тертці. Перекладають його в миску, додають яйця і сметану. Ретельно вимішують. Зелень дрібно кришать. Прекрасно підходять кріп, петрушка і зелений лук. Додають до сметані. Всипають борошно, знову вимішують тісто.

На сковороді нагрівають масло. Викладають тісто рівним шаром. Смажать десять хвилин, накривши сковороду кришкою. Після корж перевертають, знімають кришку зі сковороди і обсмажують до скориночки з другої сторони. Цей рецепт сметанних коржів на сковороді дуже оригінальний: готові вироби відрізняються солонуватим присмаком і ароматом.

Коржі на дріжджах: класичний рецепт

У цьому варіанті потрібні дріжджі. Вони дозволяють отримати пишне тісто. Ну і зрозуміло, потрібно більше часу, щоб опара встигла приготуватися, а саме тісто – піднятися. Для приготування смачних коржиків за даним рецептом потрібно взяти такі інгредієнти:

• половину склянки сметани;
• 500 грам борошна;
• 150 мл теплої води;
• половину склянки цукру;
• 75 грам вершкового масла;
• щіпку солі;
• 1,5 чайної ложки з гіркою сухих дріжджів.

Борошно заздалегідь потрібно просіяти. У миску наливають теплу воду, вводять дріжджі. Розмішують до розчинення, після всипають дві столові ложки борошна. Знову ретельно розмішують.

Окремо змішують борошно, сіль, сметану і цукор. Коли опара відстоїться близько тридцяти хвилин, вводять до неї інші інгредієнти. Вершкове масло розтоплюють, але не доводять до кипіння, злегка остуджують. Вливають у тісто і знову вимішують.

Розкачують тісто, вирізують коржики. Дають їм постояти ще хвилин п’ятнадцять. Обсмажують їх з двох сторін на сковороді. Можна робити це і з додаванням олії, якщо хочеться, щоб коржі були пожирніше. Подають таку страву до супів як заміну хліба.

Смачні коржики з начинкою із м’яса

Ці коржі можна їсти і як доповнення до основної страви, і як смачну закуску. Вони досить ситні. Рецепт приготування сметанних коржів на сковороді досить простий. Для цієї страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 300 грам сметани;
• два яйця;
• 550 грам борошна;
• пару столових ложок рослинного масла;
• половину чайної ложки соди;
• чайну ложку солі;
• 300 грам сиру сулугуні;
• головку цибулі;
• сто грам вареної ковбаси;
• сто грам бекону;
• трохи чорного меленого перцю.

В миску кладуть сметану, забивають до неї яйця. Додають масло, сіль і соду. Частинами всипають борошно, вимішують еластичне тісто. Накривають його рушником, прибирають заготовку на двадцять хвилин у холодильник.

Сир натирають на крупній тертці. Цибулю чистять, нарізають півкільцями, які потім ділять навпіл. Обсмажують на невеликій кількості рослинного масла, поки він не стане золотистим.

Бекон і ковбасу ріжуть дрібними кубиками, відправляють на сковороду. Приправляють перцем. Обсмажують, поки інгредієнти не стануть золотистими.

Тісто виймають з холодильника. Формують вісім кульок, кожен розкочують в коржик. На середину кладуть начинку з м’яса, посипають сиром. Формують коржик, щоб начинка залишилася всередині. Обсмажують кожен коржик з двох сторін на сухій сковороді.

Овочевий варіант начинки

За таким рецептом сметанною коржі можна зробити і овочеве блюдо. Самі коржі готують так само. А для начинки потрібно взяти:

• головку цибулі;
• один невеликий кабачок;
• два маленьких томата;
• трохи солі.

Кабачок і цибулю чистять, нарізають дрібними кубиками. На сковороді з олією спочатку обсмажують цибулю. Коли він стане м’яким, кладуть кабачок. Злегка обсмажують. Потім додають нарізані кубиками томати. Тушкують до готовності, приправляють сіллю.

Також укладають на корж начинку, закривають. Обсмажують до готовності на сухій сковороді. При бажанні овочі можна посипати тертим сиром, щоб начинка була соковитіше і пікантніше.

Солодкі коржі з прикрасою з цукру

Такий варіант випічки відмінно йде з чаєм. Його можна поєднувати зі згущеним молоком. Для таких смачних і простих коржів потрібно взяти:

• 3,5 склянки борошна;
• половину склянки молока;
• стільки ж сметани;
• ще сто грам сметани для змазування готових коржів;
• одне яйце;
• 75 грам цукру;
• щіпку солі;
• чайну ложку сухих дріжджів;
• пару столових ложок рослинного масла.

Молоко нагрівають, але не кип’ятять. Вводять до нього дріжджі і приблизно столову ложку цукру, розмішують. Через п’ятнадцять хвилин вводять яйце, сіль, масло, сметану і борошно. Замішують тісто, накривають рушником і залишають в теплому місці, щоб воно піднялося.

Ділять тісто на 12 частин, розкочують кожну корж. Смажать заготовки на сковороді в невеликій кількості олії з двох сторін. Готові коржі змащують сметаною і посипають цукром. Подають в теплому вигляді.

Смачні коржі – це не тільки заміна хліба. Це може стати і прекрасним десертом, і основною стравою. Коржі гарні самі по собі, а сметана, додається в тісто, дозволяє отримати пишне і ніжне тісто. А різноманітні начинки дозволяють кожному знайти щось на свій смак.