М’ясо і гриби – це прекрасне поєднання. Блюдо, в якому вони з’єднуються, порадує багатьох. Так, смажене м’ясо з грибами дуже люблять чоловіки. Можна вибирати різні види як м’яса, так і грибів, підлаштовуючи їх під свій смак. Часто до них вводять соуси, різноманітні спеції та овочі. Все це надає кожному рецептом свій неповторний смак.

Свинина з грибами в сметанному соусі

У цій страві чудово поєднуються стиглі томати і ніжна сметана. Так що м’ясо відразу виявляється в пікантному соусі. Для даного рецепту смаженого м’яса з грибами потрібно взяти:

• 700 грам свинини;
• триста грам грибів, краще печериць;
• дві головки цибулі;
• 200 грам томатів;
• стільки ж сметани;
• спеції за смаком;
• рослинна олія для смаження інгредієнтів.

До речі, замість свіжих томатів можна взяти в’ялені, смак буде не гірше. Калорійність на порцію становить близько 300 кілокалорій. Все залежить від кількості рослинного масла.

Як приготувати смачну страву?

Готують смажене м’ясо з грибами на сковорідці. Для початку чистять цибулю, ріжуть його тонкими півкільцями. Томати промивають і ріжуть кубиками. Розігрівають на сковороді рослинне масло, обсмажують на ньому цибулю, поки він не змінить колір на золотистий.

Після вводять на сковороду томати, помішуючи, обсмажують їх протягом п’яти хвилин. Гриби миють, чистять, нарізають шматочками будь-якого розміру. Додають гриби до овочів, помішують. Смажать інгредієнти ще п’ять хвилин.

Свинину промивають, ріжуть невеликими шматочками. Додають м’ясо до овочів. Смажать на сильному вогні близько десяти хвилин. Додають сметану і спеції. Ретельно перемішують всі інгредієнти. Далі тушкують під кришкою близько двадцяти хвилин. Перевіряють свинину на готовність. Відмінним гарніром до смаженого м’яса з грибами може стати відварну картоплю.

Ще один варіант зі сметаною

Для такого варіанту смачного м’яса з грибами в соусі на основі сметани потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 500 грам м’яса, можна свинину або телятину;
• 500 грам шампіньйонів;
• одну моркву;
• головку цибулі;
• 200 мл жирної сметани;
• вершкове масло для обсмажування інгредієнтів;
• сіль і спеції за смаком.

Також готову страву можна прикрасити свіжим кропом і приправити невеликою кількістю мускатного горіха.

Приготування м’яса в соусі

Моркву і цибулю чистять. Першу ріжуть тонкими смужками або кружальцями, за бажанням. Цибулю ріжуть півкільцями як можна тонше. На вершковому маслі обсмажують овочі до м’якості. Після знімають їх з сковороди. Додають ще масла. М’ясо промивають. Якщо беруть телятину, то її злегка відбивають. Після нарізають м’ясо невеликими шматочками. Обсмажують їх, злегка помішуючи, щоб м’ясо зарум’янилося.

Потім додають цибулю і моркву. Гриби ріжуть на чотири частини. Більш маленькі екземпляри можна розрізати тільки навпіл. Додають їх до м’яса. У процесі приготування печериці виділяють рідину. Коли вони уварятся в два рази, кладуть сметану, додають спеції. Після накривають все кришкою і тушкують, поки м’ясо не стане готовим. Прекрасним доповненням до м’яса з печерицями в соусі з жирної сметани стане відварна капуста, наприклад, брокколі.

Яловичина з соєвим соусом

Для такого варіанту пікантного м’яса з грибами потрібно взяти такі продукти:

• 500 грам яловичини;
• 300 грам грибів;
• 200 грам моркви;
• 150 мл соєвого соусу;
• чорний мелений перець – за смаком;
• рослинна олія для смаження інгредієнтів.

У цьому рецепті смаженого м’яса з грибами на сковорідці не використовують сіль, так як соус сам по собі дуже солоний. Також не рекомендується використовувати інші спеції, крім чорного перцю. Завдяки соєвого соусу калорійність страви нижче, ніж свинини зі сметаною. Близько 250 кілокалорій на порцію 100 грам.

Як приготувати яловичину?

Для початку філе промивають, обсушують. Після нарізають порціонними шматочками. Заливають м’ясо соєвим соусом і залишають приблизно на сорок хвилин, щоб яловичина промаринувалася.

Після зливають соус, залишаючи тільки м’ясо. Гриби миють, нарізають тонкими скибочками. Моркву труть на дрібній тертці. На сковороді розігрівають рослинне масло, обсмажують на ньому м’ясо протягом тридцяти хвилин. Потім додають гриби, помішуючи, смажать ще хвилин п’ять. Після вводять і моркву, приправляють перцем за смаком. Смажать до готовності м’яса. Подають смажене м’ясо з грибами разом з макаронними виробами.

М’ясо і овочі: смачний результат

У цьому рецепті використовують кілька видів овочів. Також використовується і соєвий соус. Для такого варіанту смаженого м’яса з грибами потрібно взяти:

• 500 грам свинини;
• головку цибулі;
• пару невеликих морквин;
• 300 грам шампіньйонів;
• 150 мл соєвого соусу;
• рослинна олія для смаження.

Також можна взяти трохи перцю в якості приправи, а ще свіжу зелень для подачі.

Смажене м’ясо з грибами: рецепт з фото

М’ясо промивають, нарізають шматочками. Заправляють соєвим соусом і залишають так мінімум на двадцять хвилин. Печериці промивають, нарізають невеликими кубиками. Морква чистять і шаткують. Для цього використовують тертці для моркви по-корейськи. Цибулю чистять і ріжуть дрібними кубиками.

На сковороді добре розігрівають рослинне масло. Обсмажують на ньому м’ясо. Коли вона покриється скоринкою, додають до нього шампіньйони, овочі. Смажать, поки інгредієнти не будуть готові. Смажене м’ясо з грибами і цибулею чудово поєднується з простими гарнірами з круп.

М’ясо з болгарським перцем

Для такого оригінального і смачного рецепта потрібно взяти:

• 800 грам свинини;
• 300 грам шампіньйонів;
• один болгарський перець;
• головку цибулі;
• одну моркву;
• столову ложку томатної пасти.

М’ясо миють, обсушують. Нарізають кубиками. Рослинна олія розігрівають на сковороді, відправляють обсмажуватися шматочки свинини. Цибулю чистять і нарізають півкільцями, кладуть до м’яса. Перемішують все, і смажать інгредієнти ще три хвилини.

Гриби ріжуть великими шматками, наприклад, часточками. Перець миють, нарізають соломкою, не дуже тонко. Моркву труть на крупній тертці. Всі овочі і гриби кладуть до м’яса, приправляють спеціями і томатною пастою. При бажанні для пікантного смаку можна покласти пару щіпок цукру. Смажать близько п’яти хвилин. Після заливають м’ясо склянкою води і доводять до готовності під кришкою протягом тридцяти хвилин. Таке блюдо можна подавати і без гарніру.

Свинина з білими грибами

Для такого варіанту смаженого м’яса з грибами необхідно використовувати:

• 600 грам м’якоті свинини;
• 300 грам заморожених білих грибів;
• 50 мл соєвого соусу;
• стільки ж оливкової олії;
• головку цибулі;
• рослинна олія для смаження інгредієнтів.

Свинину нарізають на тонкі скибочки, маринують в соєвому соусі і оливковій олії. Залишають так хвилин на двадцять. Гриби заздалегідь виймають з морозилки, щоб вони оговтались. Промивають, а після ріжуть кубиками. Цибулю очистити і дрібно кришать. На сковороді розігрівають рослинне масло, обсмажують цибулю протягом двох хвилин, а після вводять гриби. Коли рідина, що виділяється грибами, випарується, солять і знімають інгредієнти з плити.

На іншій сковороді обсмажують свинину. Так як вона в масляному соусі, додатково змащувати сковороду не потрібно. Однак вона повинна бути добре розігріта. Обсмажують шматочки з усіх боків, потім додають до них суміш з цибулі і грибів. Доводять до готовності протягом десяти хвилин під кришкою. Відмінним доповненням до такої страви стане будь-який соус на основі сметани, а також простий гарнір. Ще можна додатково подати салат зі свіжих овочів.

Смажене м’ясо смачно і саме по собі. Проте в чистому вигляді воно може набриднути. Якщо додати до нього гриби і найпростіші овочі, такі як морква цибуля або, можна отримати щось нове і, безумовно, смачне. Приготування страв по зазначеним рецептами не забирає багато часу. Крім того, в деяких можна відразу отримати і ніжний соус, і приємне м’ясне блюдо. Залишиться тільки приготувати найпростіший гарнір, наприклад, макарони або рис. М’ясо, до речі, можна брати будь-яке. Однак яловичину рекомендують попередньо злегка відбити, щоб воно було ніжніше і швидше приготувалося.