Рецепт 5. Смажений товстолобик з томатною пастою, морквою і цибулею
Інгредієнти:
- 500 грам риби;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сіль, спеції;
- томатна паста 1 столова ложка;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 ст. ложки соняшникової олії.
Приготування:
Очищеного товстолобика, розрізаного на порційні шматки, потрібно посолити і обваляти в борошні з обох сторін. Потім на добре розігрітій сковороді обсмажити рибу до готовності. Овочі очистити. На тертці, краще великою, натерти моркву, цибулю дрібно нарізати. Взяти іншу сковороду, відправити в неї овочі, додати томатну пасту і обсмажити. Обсмажену рибу викласти у форму, зверху залити сумішшю овочів і томатної пасти. Відправити все в розігріту духовку на 15 хвилин. Смажений товстолобик на сковороді готовий.
Рецепт 6. Товстолобик смажений з апельсином
Інгредієнти:
- товстолобик – два стейка;
- половина апельсина;
- щіпка шафрану;
- сіль;
- одна столова ложка меду;
- суміш перців горошком;
- масло вершкове – 50 грам.
Приготування:
Смажена на сковороді товстолобик готується наступним чином. Для ідеального результату стейки повинні бути товщиною близько 1,5 см. Суміш перців необхідно подрібнити, змішати із шафраном і сіллю, після чого цією сухою сумішшю натерти рибні стейки і покласти просочуватися. У сковороді розтопити 50 г вершкового масла і обсмажити в ньому стейки. Потім обсмажену рибу полити соком апельсина і продовжити тушкувати.
Далі одну сторону стейків обмазати медом, перевернути шматочки і з іншого боку також обмазати медом. Ще трохи запекти. Найпоширеніший варіант прикраси страви із смаженої риби – це лимон. Він може використовуватися не тільки як елемент декору. Їм можна приправити шматок риби, її смак стане тільки краще. Також для прикраси підійдуть листя салату, овочі, зелень. Замість лимона можна використовувати лайм і листочки м’яти. В принципі, для декору страви із смаженої риби можна застосовувати все, що є на кухні, але головне в ньому – це все ж смачно приготовлена риба.