Рецепт 2. Смажений товстолобик з цибулею і прованськими травами
Інгредієнти:
- риба – 1 кг;
- борошно – 3-5 столових ложок;
- ріпчаста цибуля – 120 грам;
- рослинна олія (рафінована) – 50 грам;
- половина лимона;
- сіль;
- перець, приправа «Прованські трави».
Приготування риби
Розглянемо, як смачно приготувати товстолобика за цим рецептом.
Цибулю потрібно почистити і порізати півкільцями. Обсмажити до готовності на олії, попередньо посоливши і поперчив. Риба очищається від луски, нутрощів і голови, ріжеться на порційні шматки. У посуд з шматками товстолобика додаються прованські трави, перець, сіль, сік лимона. Маринується 15 хвилин. Далі кожен шматочок обвалюється в борошні і смажиться до повної готовності на середньому вогні до золотистої скоринки.
Рецепт 3. Товстолобик, смажена на сковороді
Інгредієнти:
- 1 кг риби (товстолоб);
- половина лимона;
- борошно пшеничне або будь-яка інша 3-5 столових ложок;
- рослинна олія;
- сіль, приправа.
Приготування:
Рибу помити, почистити, видалити голову, плавники, нутрощі і луску. Нарізати на зручні шматочки, укласти в піалу або миску. Полити соком лимона, додати приправи і сіль, залишити настоятися 15 хвилин. Далі шматочки з обох сторін обвалюються в борошні і відправляються на сковороду, попередньо розігріту з рослинною олією. Кожен шматочок обсмажується до появи золотистої скоринки на помірному вогні, щоб не отримати зажаристую рибу зовні і сиру всередині. Подаватися на стіл смажену товстолобик може як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.