Їжачки в духовці у вершковому соусі: рецепти приготування

М’ясні кульки з рисом — смачне і дуже практичне повсякденна страва. Для різноманітності можна приготувати їжачки у вершковому соусі в духовці. Фарш роблять з курятини, яловичини або суміші яловичини зі свининою. Далі в статті представлено кілька рецептів їжачків у вершковому соусі. В духовці вони стають більш м’якими, а завдяки заливці набувають ніжний смак.

У вершково-томатному соусі

Готуються такі їжачки з двох видів м’яса: яловичини і свинини. У загальній складності буде потрібно кілограм м’ясного фаршу.

Крім цього, потрібно підготувати:

  • склянку рису;
  • чотири цибулини;
  • одне яйце;
  • перець;
  • півсклянки води (кип’яченою холодною);
  • три ложки вершкового масла;
  • три моркви;
  • п’ять ложок томатної пасти;
  • півсклянки жирних вершків;
  • три столові ложки борошна;
  • п’ять склянок курячого бульйону;
  • два зубчики часнику;
  • сіль.

Приготування їжачків у вершковому соусі:

  • Духовку включити, встановивши температуру 200 градусів.
  • Промити рис, дві цибулини нарізати якомога дрібніше.
  • В підходящу миску викласти фарш, додати рис, подрібнену цибулю, яйце, воду, перець мелений, сіль. Як слід перемішати руками.
  • Мокрими руками сформувати кульки і укладати їх у форму для запікання.
  • Приготувати соус вершковий. Розтопити в сковороді вершкове масло. Нарізати залишилися дві цибулини кубиками і обсмажити до м’якості, додати перець і посолити. Морква помити, очистити, натерти, викласти в сковороду і обсмажують з цибулею п’ять хвилин. Пропустити через прес часник і відправити до цибулі з морквою. Потім додати томатну пасту, борошно і обсмажувати при помішуванні ще дві хвилини. Влити частину бульйону і перемішати. Готувати на невеликому вогні 15 хвилин, поступово виливаючи бульйон, поки він не закінчиться. Зняти з вогню, влити вершки, перемішати, спробувати, чи не потрібно додати солі і перцю.
  • Їжачки залити приготовленим соусом. Накрити форму фольгою, поставити в гарячу духовку на 45 хвилин.
  • Читайте также:  Пшонка з м'ясом: рецепт приготування з фото і секрети приготування

    Готову страву можна відразу подавати.

    Хто не любить томати, може їх не класти, змінивши трохи рецепт їжачків у вершковому соусі.

    У вершково-овочевому соусі

    Необхідні інгредієнти:

    • кілограм фаршу курячого;
    • 300 г болгарського перцю;
    • 150 г моркви;
    • 200 г цибулі;
    • 400 р сметани;
    • 50 г сиру;
    • 80 г круглого рису;
    • мелений перець;
    • оливкова олія;
    • зелень;
    • сіль.

    Приготування їжачків з овочами:

  • Моркву натерти, цибулю нарізати маленькими кубиками, перець соломкою, зелень порубати ножем.
  • Відварити до готовності рис.
  • Фарш змішати з рисом і половиною зелені і овочів, додати сіль, перемішати.
  • У сметану висипати другу половину зелені, цибулі, моркви та болгарського перцю, покласти мелений перець, посолити. Влити трохи води, перемішати.
  • Зліпити з фаршу кульки і викласти їх на змащене деко. Залити їх сметанно-овочевим соусом. Духовку розігріти до 180 градусів, поставити в неї деко, готувати 35 хвилин.
  • Сир дрібно натерти, посипати їжачки і готувати в духовці ще 15 хвилин.
  • У вершково-сирному соусі

    Їжачки в такий заливці виходять неймовірно соковитими і ніжними.

    Для приготування 12 штук потрібні такі інгредієнти:

    • 500 г яловичого фаршу;
    • одне яйце;
    • 50 г рису;
    • одна цибулина;
    • чайна ложка приправи для м’яса;
    • 20 г масла вершкового;
    • перець, сіль.

    Для заливки:

    • 200 мл вершків;
    • 100 г сиру;
    • два зубчики часнику.

    Приготування їжачків в духовці у вершковому соусі з сиром:

  • Відварити рис до готовності і охолодити.
  • Дрібно нарізати цибулину.
  • Яйце розбити в миску і збити виделкою.
  • Змішати фарш з рисом, цибулею, яйцем, сіллю, приправою для м’яса, перцем.
  • Форму змастити маслом.
  • Зліпити руками їжачки і покласти їх у форму.
  • Нагріти духовку до 180 градусів, поставити в неї форму на 15 хвилин.
  • Тим часом вилити в миску вершки, додати дрібно натертий сир, подрібнений пресом часник, як слід перемішати.
  • Дістати їжачки з духовки через 15 хвилин, вилити сирну заливку, щоб вона розподілилася рівномірно, і помістити в духовку на 25 хвилин. Готова страва має покрити апетитною золотистою скоринкою.
  • Читайте также:  Салат «Світлана»: рецепт приготування

    Висновок

    Тепер ви знаєте, як приготувати їжачки у вершковому соусі в духовці. Будь-який з запропонованих варіантів вартий уваги. Нехай кожен вибирає по своєму смаку або додасть свою родзинку в блюдо.