М’ясні кульки з рисом – смачне і дуже практичне повсякденна страва. Для різноманітності можна приготувати їжачки у вершковому соусі в духовці. Фарш роблять з курятини, яловичини або суміші яловичини зі свининою. Далі в статті представлено кілька рецептів їжачків у вершковому соусі. В духовці вони стають більш м’якими, а завдяки заливці набувають ніжний смак.

У вершково-томатному соусі

Готуються такі їжачки з двох видів м’яса: яловичини і свинини. У загальній складності буде потрібно кілограм м’ясного фаршу.

Крім цього, потрібно підготувати:

• склянку рису;
• чотири цибулини;
• одне яйце;
• перець;
• півсклянки води (кип’яченою холодною);
• три ложки вершкового масла;
• три моркви;
• п’ять ложок томатної пасти;
• півсклянки жирних вершків;
• три столові ложки борошна;
• п’ять склянок курячого бульйону;
• два зубчики часнику;
• сіль.

Приготування їжачків у вершковому соусі:

Духовку включити, встановивши температуру 200 градусів.

Промити рис, дві цибулини нарізати якомога дрібніше.

В підходящу миску викласти фарш, додати рис, подрібнену цибулю, яйце, воду, перець мелений, сіль. Як слід перемішати руками.

Мокрими руками сформувати кульки і укладати їх у форму для запікання.

Приготувати соус вершковий. Розтопити в сковороді вершкове масло. Нарізати залишилися дві цибулини кубиками і обсмажити до м’якості, додати перець і посолити. Морква помити, очистити, натерти, викласти в сковороду і обсмажують з цибулею п’ять хвилин. Пропустити через прес часник і відправити до цибулі з морквою. Потім додати томатну пасту, борошно і обсмажувати при помішуванні ще дві хвилини. Влити частину бульйону і перемішати. Готувати на невеликому вогні 15 хвилин, поступово виливаючи бульйон, поки він не закінчиться. Зняти з вогню, влити вершки, перемішати, спробувати, чи не потрібно додати солі і перцю.

Їжачки залити приготовленим соусом. Накрити форму фольгою, поставити в гарячу духовку на 45 хвилин.

Готову страву можна відразу подавати.

Хто не любить томати, може їх не класти, змінивши трохи рецепт їжачків у вершковому соусі.

У вершково-овочевому соусі

Необхідні інгредієнти:

• кілограм фаршу курячого;
• 300 г болгарського перцю;
• 150 г моркви;
• 200 г цибулі;
• 400 р сметани;
• 50 г сиру;
• 80 г круглого рису;
• мелений перець;
• оливкова олія;
• зелень;
• сіль.

Приготування їжачків з овочами:

Моркву натерти, цибулю нарізати маленькими кубиками, перець соломкою, зелень порубати ножем.

Відварити до готовності рис.

Фарш змішати з рисом і половиною зелені і овочів, додати сіль, перемішати.

У сметану висипати другу половину зелені, цибулі, моркви та болгарського перцю, покласти мелений перець, посолити. Влити трохи води, перемішати.

Зліпити з фаршу кульки і викласти їх на змащене деко. Залити їх сметанно-овочевим соусом. Духовку розігріти до 180 градусів, поставити в неї деко, готувати 35 хвилин.

Сир дрібно натерти, посипати їжачки і готувати в духовці ще 15 хвилин.

У вершково-сирному соусі

Їжачки в такий заливці виходять неймовірно соковитими і ніжними.

Для приготування 12 штук потрібні такі інгредієнти:

• 500 г яловичого фаршу;
• одне яйце;
• 50 г рису;
• одна цибулина;
• чайна ложка приправи для м’яса;
• 20 г масла вершкового;
• перець, сіль.

Для заливки:

• 200 мл вершків;
• 100 г сиру;
• два зубчики часнику.

Приготування їжачків в духовці у вершковому соусі з сиром:

Відварити рис до готовності і охолодити.

Дрібно нарізати цибулину.

Яйце розбити в миску і збити виделкою.

Змішати фарш з рисом, цибулею, яйцем, сіллю, приправою для м’яса, перцем.

Форму змастити маслом.

Зліпити руками їжачки і покласти їх у форму.

Нагріти духовку до 180 градусів, поставити в неї форму на 15 хвилин.

Тим часом вилити в миску вершки, додати дрібно натертий сир, подрібнений пресом часник, як слід перемішати.

Дістати їжачки з духовки через 15 хвилин, вилити сирну заливку, щоб вона розподілилася рівномірно, і помістити в духовку на 25 хвилин. Готова страва має покрити апетитною золотистою скоринкою.

Висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати їжачки у вершковому соусі в духовці. Будь-який з запропонованих варіантів вартий уваги. Нехай кожен вибирає по своєму смаку або додасть свою родзинку в блюдо.