Відмінність пломбіру від вершкового морозива
Найважливіше відмінність цих ласощів — відсоток жиру. Пломбір — це жирне морозиво. Відсоток жиру в ньому становить 12-20 %. А молочне, вершкове морозиво — менш жирне і калорійне (8-12 % жиру). За рахунок такої кількості молочних жирів пломбір набагато смачніше і насиченішим. Склад морозива “Пломбір”, який продається в магазині, повинен бути максимально наближений до домашнього. Мінімум консервантів і барвників.
Домашнє морозиво
В даний час все частіше господині намагаються готувати ласощі будинку. Це не тільки зручно, але й корисно. У сучасному світі важко знайти продукти з натуральним складом, без консервантів і добавок. Саме тому рецепти смачних десертів передаються від господині до господині. Склад цього морозива “Пломбір” досить простий і не вимагає особливих витрат.
Для приготування домашнього морозива подбайте про наявність наступних продуктів: 360 мл вершків 35 % жирності (не менше), 460 мл молока (жирного), 50 грамів сухого молока, 140 грамів цукру і 6 грамів желатину. Ванілін додається за смаком.
Крім того, можна додавати до десерту цукати, шоколадну крихту, ягоди, фрукти або родзинки. Можна придбати вафельні стаканчики або платівки, в яких можна заморозити десерт і зробити його максимально наближеним до заводського.
Морозиво в домашніх умовах з молока набагато простіше приготувати, якщо в арсеналі є морожениця. Крім того, що цей прилад заморожує масу, він її ще й збиває. У результаті виходить однорідний повітряний крем.