Як правильно варити
Як зберігати варений буряк в домашніх умовах? Результат залежить і від того, чи правильно приготовлений продукт. Для початку слід помити коренеплід, прибрати хвостик і бадилля. Далі буряки поміщається в каструлю для варива. Важливо, щоб рідина приховувала овоч. Вода повинна підніматися над ним приблизно на 5-8 див. Щоб вода швидше закипіла, необхідно включити максимальний вогонь.
Після закипання рідини можна додати в каструлю чайну ложку оцту або столову ложку лимонного соку. Завдяки цьому колір коренеплоду не зміниться під впливом термічної обробки. Після закипання води вогонь потрібно зробити мінімальним. Буряк вариться близько години. Час варіння залежить від того, молодий чи зрілий коренеплід обрано, а також від розмірів овоча.
Скоротити час приготування буряка можна, якщо залишити газ на максимумі. У цьому випадку варити продукт доведеться близько 20 хвилин. Після цього коренеплід поміщається в крижану воду, де його потрібно тримати близько 10 хвилин. Перевага такого підходу в тому, що буряк легко чиститься, зберігає свій гарний колір. Саме цей спосіб краще віддати перевагу, якщо планується тривале зберігання овоча.