Вперше м’ясо по-французьки було приготовлено для вшанування князя Григорія Орлова в Парижі. Але тоді йому пропонувалося страва з яловичини, картоплі, цибулі та грибів, запечена в печі під соусом бешамель. Зараз же це страва трохи змінилося, і наші співвітчизники його знають як курку по-французьки, в мультиварці яка готується набагато простіше, а смак має просто фантастичний.

Інгредієнти

Існує безліч варіацій приготування курячого м’яса, заснованих на традиційному рецепті цієї страви. Але для створення класичної курки по-французьки в мультиварці вам знадобляться:

• ціла куряча грудка;
• чотири бульби картоплі;
• дві великі цибулини;
• п’ять зубчиків часнику;
• парочка помідорів;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 2 столових ложки рослинного масла;
• 3 столових ложки майонезу;
• 150 грам твердого сиру;
• сіль, перець за смаком.

Підготовка компонентів

Згідно з традиційним рецептом курки по-французьки в мультиварці, насамперед потрібно позбавити курячу грудку від плівок і жиру, вимити її під холодною водою і покласти сохнути. Далі слід очистити і вимити овочі, після чого можна приступати до нарізки. Курку ріжемо тоненькими пластинами, картоплю кружечками, цибулю півкільцями, а помідори гуртками або полукружками в залежності від їх розміру. Далі цибулю заливаємо яблучним оцтом і відставляємо в сторону, щоб він мариновался. Наостанок залишиться натерти на крупній тертці сир і часник пропустити через чеснокодавку. Після цього залишиться лише злити маринад з лука. Інгредієнти будуть готові до закладки.

Приготування курки по-французьки в мультиварці “Редмонд”

Після того, як ми підготували всі компоненти, беремо каструлю і змащуємо дно і стінки рослинним маслом. Потім першим шаром викладаємо картоплю, змішаний з цибулею і посипаний сіллю та перцем, а зверху промазуємо його майонезом. Далі йде шар курки і помідорів, який покриваємо майонезом і посипаємо часником. І нарешті, згідно з підсумковим фото курки по-французьки в мультиварці, верхнім шаром нашого страви буде тертий сир. Після цього накриваємо кришкою, вибираємо режим “Випічка” або “Смаження” в залежності від уподобань і виставляється таймер у першому випадку на 40 хвилин, а у другому на півгодини. Готову страву можна викладати на тарілки і кликати гостей до столу.

М’ясо з овочами

Якщо ж звичайний класичний спосіб приготування курки по-французьки в мультиварці вас не влаштовує, можна скористатися іншим рецептом, який передбачає використання овочів. У цьому випадку нам знадобляться:

• 700 грам курячого філе;
• два бульби картоплі;
• пара помідорів;
• баклажан;
• цибулина;
• морква середнього розміру;
• чотири зубчики часнику;
• зелень;
• 2 столових ложки рослинного масла;
• 150 грам твердого сиру;
• сіль, перець за смаком.

Спочатку слід підготувати інгредієнти. Очистити від жиру і плівок курку і нарізати її шматочками. Нарізати всі овочі: картопля, помідори, моркву і баклажан – кружальцями, цибулю – півкільцями. Часник подрібнюємо часникодушилкою, а сир тремо на середній тертці.

Далі закладаємо курку в мультиварці і готуємо її в режимі “Смаження” протягом 10 хвилин. Після цього додаємо в чашу всі інші інгредієнти, викладаючи їх шарами, зверху посипаємо тертим сиром. Після цього закриваємо кришку мультиварки, вибираємо режим “Випічка” і запікаємо страву 20 хвилин.

Поки м’ясо з овочами готується, шаткуємо зелень, якою посипаємо його після викладання на тарілку.

М’ясо по-французьки в мультиварці з куркою і грибами

Якщо на свято вам хочеться чогось особливого, то краще всього буде приготувати це блюдо з грибами. У цьому випадку нам знадобляться:

• 600 грам курячого філе;
• 500 грам грибів (краще всього підійдуть печериці);
• дві цибулини;
• пара помідорів середнього розміру;
• 150 грам твердого сиру;
• 2 столових ложки майонезу;
• 3 столових ложки рослинного масла;
• сіль і перець за смаком;
• зелень.

М’ясо з грибами готується аналогічно традиційним рецептом створення курки по-французьки в мультиварці. Спочатку курку потрібно почистити від жиру та плівок, промити під проточною водою і викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву рідину.

Потім моєму грибочки і дрібно нарізаємо їх. Закладаємо їх у каструлю, додаємо половину рослинного масла і виставляємо режим “Смаження” на 5 хвилин. Поки грибочки смажаться, чистимо цибулю, а потім курку нарізаємо шматочками, а цибулю та помідори кільцями, тремо сир на крупній тертці.

Потім виймаємо з мультиварки, змащуємо її залишилися рослинним маслом, викладаємо на дно курку і змащуємо майонезом. Наступним шаром на м’ясо викладаємо грибочки, потім цибулю, помідори, а зверху тертий сир. Вибираємо режим “Випічка” і запікаємо м’ясо протягом 40 хвилин. Перед подачею до столу страву прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню.

Господині на замітку

Щоб готова курка по-французьки в мультиварці вийшла саме такою, як потрібно, слід пам’ятати про деякі кулінарні хитрощі.

Якщо ви хочете приготувати це блюдо так, як це робили у Франції, то замість майонезу слід змащувати його верстви соусом бешамель, а звичайний твердий сир замінити пармезаном.

Щоб надати страві особливий аромат, перед додаванням в мультиварку лука, його слід замаринувати в суміші з їдальні ложки яблучного оцту, такої ж кількості води, дрібки солі і чайної ложечки цукру.

Щоб блюдо вийшло максимально соковитим, шматочки курки потрібно щільно скласти один до одного, а також не жаліти лука, якого можна взяти навіть більше, ніж вказано в рецепті.

Якщо в рецепті вказаний картоплю, то крім перцю і солі можна додати такі спеції, як майоран, мускатний горіх і паприку.

Нарізати картоплю слід тоненькими кружечками, щоб вона добре пропеклась, а страва швидше приготувалося.

При виборі м’яса звертайте увагу на його свіжість. Краще всього брати не звичайне куряче філе, а грудку, так як вона вважається менш калорійною.

Якщо ви хочете приготувати дієтичну курку по-французьки, то майонез можна замінити сметаною або знежиреним йогуртом, не додавати в блюдо картоплю і використовувати лише одну столову ложку тертого сиру.

У кожної господині свої рецепти. Кожна може приготувати по-своєму. Наприклад, замість твердого сиру використовувати бринзу, щоб блюдо було менш калорійним. Замість курки використовувати телятину, а картопля взагалі виключити. Одним словом, варіантів безліч.