Корисні поради
Як зберігати варений буряк правильно? На кожній тарі рекомендується вказати дату заморозки. Ця обережність дозволить не забути, коли саме закінчується термін придатності продукту. Особливо це актуально, якщо мова йде про тривалому зберіганні в морозильній камері.
У кожному пакеті бажано зберігати не більше однієї порції. Це пов’язано з тим, що повторне заморожування шкідливо для буряків. Овоч із-за цього втрачає свої корисні властивості, значно погіршується і його смак.
Якщо коренеплід злегка підсох, то його можна спробувати «оживити» за допомогою кип’яченої води. Потім варто якийсь час потримати буряк в звичайній воді. Вона набубнявіє і придбає звичну форму.
Рекомендації по вибору
Смак коренеплоду залежить не тільки від того, чи правильно його зберігають. Звичайно ж, найкраще заморожувати овочі, вирощені на власній ділянці. На жаль, така можливість є далеко не у всіх.
При купівлі товару на ринку необхідно велику увагу приділяти її зовнішньому вигляду. Перевагу слід віддавати овочу з тонкою шкіркою темно-червоного відтінку. Кращий розмір – середній. Оптимальні габарити – від 12 до 15 см в діаметрі.
Для багатьох важливо те, скільки в овочі міститься цукру. Це можна визначити по його формі. Приплюснуті коренеплоди є більш солодкими, тоді як довгасті володіють нейтральним смаком.
Вік буряків також легко визначити. Старі коренеплоди грубі, відрізняються волокнистою структурою. Їх доводиться довго варити, але вони найкраще підходять для зберігання. Молоді овочі володіють м’яким смаком, ніжною структурою. Варити їх довго не варто, так як весь колір піде в воду.