Багато кухаря цінують сушені гриби за тривалий термін зберігання, сміливий смак і корисність в найрізноманітніших рецептах. Щоб використовувати їх у ваших улюблених стравах, вам спочатку потрібно ретельно їх промити і замочити в мисці з водою, щоб повернути первісний розмір і текстуру. Потім ви можете використовувати їх так само, як свіжі, додаючи їх в супи, печеня, соуси, запіканки або будь-які інші страви. Скільки варити сухі гриби до готовності?
Де їх купити і як вибрати?
У більшості супермаркетів ви можете знайти сушені гриби в розділі продуктів. Є багато різних видів на вибір, в тому числі шиітаке і білі гриби. У кожного сорту є свої відмінні смакові характеристики, і вони використовуються в різних рецептах.
Якщо ви не бачите сушених грибів у відділі овочів, перевірте стелажі для спецій. Цей продукт іноді класифікують як ароматизатор, а не як овоч.
Шиітаке, мацутаке та інші деревні різновиди зазвичай використовуються в азіатських супах і соусах, в той час як білі гриби, лисички є важливими інгредієнтами в пікантних тушкованих блюдах і підливах європейського стилю. Від обраного вами сорти зазвичай залежить, скільки варити сухі гриби для того чи іншого блюда.