Як готувати з них рідкі страви?
При приготуванні страв на рідкій основі (супів, рагу) ви можете використовувати гриби або додати трохи рідини від їх розмочування, щоб підвищити смакові якості страви. Рідина, в якій розбухала цей продукт, буде дуже концентрованою, тому будьте обережні, щоб не перестаратися.
Сушені гриби можуть становити основу для багатьох страв, таких як різноманітні юшки, мінестроне і гуляш, а також японські супи (місо і рамен).
Скільки варити сухі гриби для супу? Для цього знадобляться ті ж 20-30 хвилин, як і для приготування інших страв. Враховуйте також те, що при розмочуванні сушений продукт сильно збільшується в розмірі і вазі. Наприклад, якщо по рецепту вам потрібно додати в блюдо 300 грамів грибів у свіжому вигляді, сушеної формі вам знадобиться всього близько 50 грамів.