Підготовка браги

Для виготовлення браги можна використовувати будь-які овочі, фрукти, ягоди, зернові культури, які багаті крохмалем або цукром. Класичний рецепт приготування домашнього самогону передбачає використання чистого цукру. Також важливими інгредієнтами є вода і дріжджі.

В даному випадку на 1 кг цукру для браги припадає близько 1,1 л готового напою. На кількість кінцевого продукту буде впливати правильність перегонки, дотримання температурного режиму, а також якість застосовуваних компонентів. А скільки дріжджів на кг цукру для самогону потрібно? На кожен кілограм цукрового піску береться 3,5 л води, а також 100 г пресованих дріжджів, або ж 20 г сухих дріжджів.

Інвертування цукрового піску

Різні рецепти виготовлення браги будуть відрізнятися методами підготовки цукрового піску в процесі бродіння. Ви його можете просто розчинити у воді або ж провести процес інвертування, представляє собою розщеплення молекули сахарози на молекули глюкози і фруктози. Ця реакція здійснюється в умовах високої температури, не менше 80 градусів, у присутності лимонної кислоти. Готовий сироп по консистенції і вуглецевого складу схожий на натуральний мед.

Отже, ми з вами розглянули пропорції браги для самогону з цукру і дріжджів. Але як приготувати сироп?

3 л води необхідно нагріти приблизно до 80 градусів.

Потім до неї поступово додається цукор, постійно помішуючи.

Коли він повністю розчиниться, сироп довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин.

Потім у нього додають лимонну кислоту, після чого суміш вариться ще одну годину на повільному вогні.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7