Що потрібно враховувати?

Від якості та кількості інгредієнтів залежатиме багато, унаслідок чого слід звертати увагу на пропорції. Якщо вони будуть підібрані правильно, то вихід готового самогону в результаті вас порадують. Якщо ж всі інгредієнти будуть підібрані в неправильному кількості, то можуть з’явитися певного роду проблеми.

Що необхідно враховувати при постановці браги?

Кількість так званого прихованого цукру, фруктози і глюкози, яка вже міститься в продукті. Якщо брага виготовляється не на цукровій основі, то необхідно брати до уваги цю солодкість, яка спочатку присутня в суслі. В даному випадку в алкоголь треба додавати менше цукру, але вихід спирту буде розраховуватися за іншою схемою.

Використовується закваска чи ні. Якщо ви хочете знати точну відповідь на питання про те, який вихід самогону з 1 кг цукру вийде, необхідно також брати до уваги всі використовувані компоненти, зокрема, закваску. Але це робиться лише тому випадку, якщо вона виготовлена з солоду, або у ній містяться моносахариди. Вони допомагають не лише прискорювати процес бродіння, але і дають дріжджам додаткове харчування.

Інвертування. Ця процедура являє собою процес створення сиропу з цукру і води, які значно позначаються на якості продукту. Сироп змінює характеристики алкоголю, роблячи його смак більш м’яким і приємним, але при цьому він також зменшує кількість на виході напою. У такому разі готового продукту буде менше, ніж хотілося б.

Таким чином, брага, яка поставлена на дріжджах і цукрі, без застосування інших інгредієнтів у плані показників є найбільш передбачуваною. Однак варто звертати увагу на якість дріжджів. Якщо вони будуть поганої якості, то вони працюють повільно. Однак можна прискорити процес бродіння, якщо додати в сусло спеціальну підгодівлю або ще порцію дріжджів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7