Скільки самогону вийде з 1 кг цукру? Рецепт самогон із цукру й дріжджів

0

Скільки самогону вийде з 1 кг цукру? Це питання часто є предметом спору серед самогонників. Однак справа в тому, що точної відповіді на це питання не існує, так як на вихід дистиляту впливають різні обставини. Саме тому досить складно назвати точні дані щодо того, скільки самогону вийде з 1 кг цукру. Суперечки ведуться такі неспроста. В розрахунок береться не лише той цукор, який включений в рецепт напою, але і той, який включений до складу продукту. Наприклад, якщо самогон виготовляється на основі ягід, фруктів або зерна, то необхідно брати до уваги кількість цукру, що входять до їх складу. Наявний крохмаль, глюкоза або фруктоза теж мають неабиякий вплив на кількість дистиляту.

Вплив на кількість алкоголю

Відповідаючи на питання про те, скільки самогону вийде з 1 кг цукру, також слід згадати, що на обсяг підсумкового дистиляту здатні вплинути багато факторів. Щоб отримати велику кількість алкоголю, необхідно чітко дотримуватися рецептури і звертати увагу на нижчеописані аспекти.

Якість сусла

Величезну роль грає якість сусла, яке використовується для виготовлення напою. Мова йде про ягодах, зерні або фруктах. Якщо ці продукти зіпсовані або гнилі, то постраждає не тільки присмак самогону, але і його кількість.

Вид дріжджів

Також слід звернути увагу на те, що деякі різновиди дріжджів можуть збільшити міцність бражки, наприклад, сюди слід віднести спиртові. Справа в тому, що вони підвищують міцність бражки на декілька градусів, що провокує Збільшення кількості підсумкового дистиляту.

Пропорції

Даний фактор здатний збільшити кількість самогону на вихід з 1 кг цукру. Якщо всі пропорції будуть розраховані правильно, то значно можна досягти успіху в бізнесі самогоноваріння. Однак не треба втрачати пильності, так як занадто солодка бражка не збільшить кількості алкоголю на виході. Крім того, вона може сильно зіпсувати дистилят.

Місце розташування і температура

Важливим фактором, який впливає на процес дозрівання бражки, є температурний режим. Якщо температура не буде відрізнятися стабільністю, то можуть виникнути деякі проблеми.

Не багато самогону можна також отримати з заграв браги. Якщо сусло повністю не готове, то в такому вигляді його слід відправити на переробку. Проте в даному випадку міцного напою отримати з нього не можна.

Читайте также:  Грейпфрут: склад, калорійність, користь і шкоду для здоров'я

Спирт є продуктом життєдіяльності дріжджових мікроорганізмів. Дані мікроорганізми переробляють в нього цукор. Коли дріжджі починають активно працювати, то ви можете отримати набагато більше дистиляту, ніж це було заявлено в рецепті.

Розглядаючи те, скільки самогону вийде з 1 кг цукру, то кількість буде порівняно невеликим. Даний показник варіюється від 1 л до 1,2 л. Тут все буде залежати від того, яке конкретно сусло застосовувалося для створення браги.

Деякі при цьому, виробляючи самогон самостійно в домашніх умовах, свідомо не використовують цукор. Такі люди віддають перевагу фруктози або глюкози, вважаючи, що цукор лише псує все, впливаючи негативно на якість кінцевого продукту.

Що потрібно враховувати?

Від якості та кількості інгредієнтів залежатиме багато, унаслідок чого слід звертати увагу на пропорції. Якщо вони будуть підібрані правильно, то вихід готового самогону в результаті вас порадують. Якщо ж всі інгредієнти будуть підібрані в неправильному кількості, то можуть з’явитися певного роду проблеми.

Що необхідно враховувати при постановці браги?

  • Кількість так званого прихованого цукру, фруктози і глюкози, яка вже міститься в продукті. Якщо брага виготовляється не на цукровій основі, то необхідно брати до уваги цю солодкість, яка спочатку присутня в суслі. В даному випадку в алкоголь треба додавати менше цукру, але вихід спирту буде розраховуватися за іншою схемою.
  • Використовується закваска чи ні. Якщо ви хочете знати точну відповідь на питання про те, який вихід самогону з 1 кг цукру вийде, необхідно також брати до уваги всі використовувані компоненти, зокрема, закваску. Але це робиться лише тому випадку, якщо вона виготовлена з солоду, або у ній містяться моносахариди. Вони допомагають не лише прискорювати процес бродіння, але і дають дріжджам додаткове харчування.
  • Інвертування. Ця процедура являє собою процес створення сиропу з цукру і води, які значно позначаються на якості продукту. Сироп змінює характеристики алкоголю, роблячи його смак більш м’яким і приємним, але при цьому він також зменшує кількість на виході напою. У такому разі готового продукту буде менше, ніж хотілося б.
  • Таким чином, брага, яка поставлена на дріжджах і цукрі, без застосування інших інгредієнтів у плані показників є найбільш передбачуваною. Однак варто звертати увагу на якість дріжджів. Якщо вони будуть поганої якості, то вони працюють повільно. Однак можна прискорити процес бродіння, якщо додати в сусло спеціальну підгодівлю або ще порцію дріжджів.

    Читайте также:  Найвідоміша штучна їжа в світі

    Скільки вийде дистиляту?

    Давайте розглянемо мінімальні і максимальні показники щодо кількості дистиляту, для виготовлення якого використовувався 1 кг цукру.

  • Якщо мова йде про самогоні, міцність якого складає 40 градусів, то мінімум на виході ви отримаєте 700 мл напою.
  • У середньому самогону на бразі з дріжджів і цукру в кількості 1 кг виходить 1 л.
  • Максимум міцного напою, для виготовлення якого використовувався 1 кг цукру, можна отримати 1,2 л.
  • Якщо ви відмовитеся від поділу домашнього самогону на фракції, то ви також зможете збільшити цей показник. Однак якість отриманого напою буде далеко не найкращим. Це пояснюється тим, що в складі буде присутній сивушне масло, а смак і аромат стануть неприємними.

    Рецепт самогон із цукру й дріжджів

    Тип даного напою є найбільш простим способом приготування бражки для подальшої перегонки в домашніх умовах. Рецепт самогону з цукру і дріжджів передбачає виготовлення спиртовмісної маси, яка вважається результатом бродіння продуктів, що містять в собі крохмалисті з’єднання або сахарозу.

    Підготовка браги

    Для виготовлення браги можна використовувати будь-які овочі, фрукти, ягоди, зернові культури, які багаті крохмалем або цукром. Класичний рецепт приготування домашнього самогону передбачає використання чистого цукру. Також важливими інгредієнтами є вода і дріжджі.

    В даному випадку на 1 кг цукру для браги припадає близько 1,1 л готового напою. На кількість кінцевого продукту буде впливати правильність перегонки, дотримання температурного режиму, а також якість застосовуваних компонентів. А скільки дріжджів на кг цукру для самогону потрібно? На кожен кілограм цукрового піску береться 3,5 л води, а також 100 г пресованих дріжджів, або ж 20 г сухих дріжджів.

    Інвертування цукрового піску

    Різні рецепти виготовлення браги будуть відрізнятися методами підготовки цукрового піску в процесі бродіння. Ви його можете просто розчинити у воді або ж провести процес інвертування, представляє собою розщеплення молекули сахарози на молекули глюкози і фруктози. Ця реакція здійснюється в умовах високої температури, не менше 80 градусів, у присутності лимонної кислоти. Готовий сироп по консистенції і вуглецевого складу схожий на натуральний мед.

    Читайте также:  Сендвічі з беконом: інгредієнти, рецепти приготування з фото

    Отже, ми з вами розглянули пропорції браги для самогону з цукру і дріжджів. Але як приготувати сироп?

  • 3 л води необхідно нагріти приблизно до 80 градусів.
  • Потім до неї поступово додається цукор, постійно помішуючи.
  • Коли він повністю розчиниться, сироп довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин.
  • Потім у нього додають лимонну кислоту, після чого суміш вариться ще одну годину на повільному вогні.
  • Підготовка води

    Також слід звернути увагу на те, що якість води має важливе значення для органолептичних властивостей підсумкового напою. Краще всього застосовувати фільтровану воду. Багато воліють використовувати колодязну, талу або джерельну. Вода переливається через тонку трубку в каструлю, щоб не потривожити осад.

    Підготовка дріжджів

    Перед тим як додати в брагу дріжджі, їх слід підготувати. Для цього пресований продукт розминається попередньо руками. Також його відразу можна помістити в готову рідину.

    Сухі дріжджі активуються, розчиняючись в розбавленому сиропі, який прогрівається до температури 35 градусів. Ємність огортає і залишають у теплому місці на півгодини до утворення щільної рівномірної пінки. Потім суміш можна застосовувати за призначенням.

    Виготовлення браги

    Холодну воду слід з’єднати з цукровим сиропом. Додати дріжджі. Залишити посуд на 10 хвилин із закритою кришкою. Для бродіння масу помістити в скляну ємність з гідравлічним затвором. Для розвитку дріжджових грибів оптимальна температура в приміщенні повинна бути близько 22 градусів. Як правило, процес становить не більше 5 днів. 2 рази на добу вміст ємності слід струшувати. Гідрозатвор під час даної процедури не знімається.

    Готова брага через трубку зливається таким чином, щоб не піднявся осад. Потім вона нагрівається до 50 градусів, переливається в чисту ємність зі скла. Після цього здійснюється перегонка самогону. Як правило, переганяється готовий напій два рази.

    Багато воліють використовувати для виготовлення самогону брагу на пшениці. А скільки води і цукру береться в даному випадку? Для кожних 5 кг пшениці буде потрібно 15 л води і 7 кг цукру.

    На закінчення варто зазначити, що для отримання якісного самогону необхідно чітко дотримуватися рецептуру і правила готування напою в домашніх умовах. Якщо пропорції будуть невірними, то в результаті ви отримаєте не те кількість самогону, яке передбачалося.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.