Суп з фрикадельками
Цей варіант виходить в міру ситним, м’ясним. Фрикадельки можна робити з будь-якого виду м’яса, а також із суміші. Відмінно поєднуються, наприклад, яловичина і свинина. Для приготування сирного супу з твердим сиром потрібно взяти наступні інгредієнти:
- триста грам фаршу;
- 50 грам сиру;
- три бульби картоплі;
- одну моркву;
- 25 грам вершкового масла;
- головку цибулі;
- сіль і чорний мелений перець.
Сир краще брати в міру солоний, наприклад звичний «Голландський». Також спеції можна брати будь-які, наприклад запашний перець, морську сіль, пахучі трави. Прекрасно поєднується з сиром і базилік, причому в будь-якому вигляді. Можна прикрасити тарілки листочком цієї пахучої трави.
Процес приготування наваристого супу
Картоплю чистять, ріжуть дрібними кубиками, відправляють в каструлю з киплячою водою. Морква чистять, ріжуть кубиками. На сковороді прогрівають вершкове масло, обсмажують моркву. Пізніше додають нарізану тонкими півкільцями цибулю. Після цю засмажку відправляють в каструлю з водою.
З фаршу формують кульки невеликого розміру. Щоб виріб не розвалилося при приготуванні, у фарш кладуть спеції, ретельно його вимішують руками, а потім відбивають. Закладають фрикадельки в каструлю, вогонь під нею зменшують. варять до готовності м’яса. Періодично знімають пінку, що з’являється на поверхні бульйону. Сир натирають на дрібній тертці, додають в суп, коли він вже готовий. Ретельно розмішують, накривають його кришкою і дають постояти п’ять хвилин. Такий простий сирний суп з твердим сиром відмінно поєднується з грінками з білого хліба. Виходить дуже смачно!