Де і як зберігати?
Сирі овочі відмінно зберігаються як у звичайній овочевий полиці, так і в холодильнику. Там слід використовувати спеціальний ящик, виділений під зберігання овочів і фруктів. У такому відділенні температура не надто низька і немає небезпеки, що рослинні продукти замерзнуть або зіпсуються.
Термін зберігання сирих овочів – від 2 днів до 2 тижнів. Зазвичай це залежить від їх якостей, сорти, свіжості і способу зберігання. Поза холодильника на них можуть завестися дрозофіли – фруктові мушки. Щоб цього не сталося, овочі слід періодично перебирати і вчасно викидати пошкоджені і зіпсовані плоди.
Термін зберігання овочів можна значно продовжити, якщо їх заморозити. Такі продукти можна зберігати 10-12 місяців без шкоди смаку та якості. Заморожені овочі зберігають всі вітаміни та мікроелементи.